Calorische inhoud van voedingsproducten

Calorische inhoud van voedingsmiddelen: het belang van chemische samenstelling in voeding

Het caloriegehalte van voedingsmiddelen is een van de belangrijkste indicatoren waarmee rekening moet worden gehouden bij het bereiden van een dieet. Het caloriegehalte bepaalt de hoeveelheid energie die een persoon krijgt door het eten van voedsel en beïnvloedt zijn gewicht en gezondheid.

De chemische samenstelling van voedingsproducten omvat eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines, mineralen en andere elementen. Elk van deze componenten speelt zijn rol in de menselijke voeding, en hun verhouding in het product beïnvloedt het caloriegehalte.

Eiwitten zijn de belangrijkste bouwstof voor het menselijk lichaam. Ze zijn nodig voor de groei en het herstel van weefsel, maar ook voor het behoud van de immuniteit. Het caloriegehalte van eiwitten is 4 kcal per 1 gram.

Vetten zijn de belangrijkste energiebron voor het menselijk lichaam. Ze zijn ook essentieel voor de opname van bepaalde vitamines en mineralen en voor het behoud van een gezonde huid en haar. Het caloriegehalte van vet is 9 kcal per 1 gram.

Koolhydraten zijn de belangrijkste energiebron voor het menselijk lichaam. Ze zijn essentieel voor het handhaven van normale bloedsuikerspiegels en voor het goed functioneren van de hersenen en het zenuwstelsel. Het caloriegehalte van koolhydraten is 4 kcal per 1 gram.

Vitaminen en mineralen zijn even belangrijke componenten van voedsel die nodig zijn om de gezondheid en het normale functioneren van het lichaam te behouden. Ze hebben geen invloed op het caloriegehalte van het product, maar er moet wel rekening mee worden gehouden bij het samenstellen van een dieet.

Hieronder vindt u gegevens over de chemische samenstelling en het caloriegehalte van sommige producten (per 100 gram):

1. Rundvlees: eiwitten - 20,8 g, vetten - geen, koolhydraten - 15 g, calorieën - 150 kcal
2. Vet varkensvlees: eiwitten - 14,5 g, vetten - 37,3 g, koolhydraten - geen, caloriegehalte - 406 kcal
3. Mager varkensvlees: eiwitten - 16,5 g, vetten - 21,5 g, koolhydraten - geen, caloriegehalte - 268 kcal
4. Vet kalfsvlees: eiwitten - 19,7 g, vetten - 65 g, koolhydraten - geen, caloriegehalte - 147 kcal
5. Mager kalfsvlees: eiwitten - 20 g, vetten - 0,6 g, koolhydraten - geen, caloriegehalte - 87 kcal
6. Worsten: eiwitten - 12 g, vetten - 19 g, koolhydraten - 2 g, calorieën - 233 kcal
7. Worsten: eiwitten - 15 g, vetten - 10 g, koolhydraten - 1,4 g, caloriegehalte - 162 kcal
8. Karper: eiwitten - 16,3 g, vetten - geen, koolhydraten - 6 g, calorieën - 99 kcal
9. Kabeljauw: eiwitten - 17,6 g, vetten - 0,4 g, koolhydraten - geen, calorieën - 76 kcal
10. Kippenei: eiwitten - 12,5 g, vetten - 11,5 g, koolhydraten - 1,6 g, caloriegehalte - 165 kcal
11. Koemelk: eiwitten - 3,3 g, vetten - 3,7 g, koolhydraten - 4,7 g, caloriegehalte - 67 kcal
12. Dikke kwark: eiwitten - 14,2 g, vetten - 9,2 g, koolhydraten - 15,6 g, caloriegehalte - 156 kcal
13. Magere kwark: eiwitten - 16,1 g, vetten - 0,5 g, koolhydraten - 2,8 g, caloriegehalte - 86 kcal
14. Kaas: eiwitten - 25-29 g, vetten - 29-40 g, koolhydraten - geen, caloriegehalte - 252-400 kcal
15. Kefir: eiwitten - 3,4 g, vetten - 3,7 g, koolhydraten - 3 g, caloriegehalte - 67 kcal
16. Zure room: eiwitten - 2,5 g, vetten - 30 g, koolhydraten - 2,3 g, calorieën - 302 kcal
17. Ongeraffineerde zonnebloemolie: eiwitten - geen, vetten - 99,8 g, koolhydraten - geen, caloriegehalte - 928 kcal
18. Suiker: eiwitten - geen, vetten - geen, koolhydraten - 99,9 g, calorieën - 410 kcal
19. Olijfolie: eiwitten - geen, vetten - 99,9 g, koolhydraten - geen, calorieën - 884 kcal
20. Roggebrood: eiwitten - 6,2 g, vetten - 1,3 g, koolhydraten - 46,3 g, calorieën - 228 kcal
21. Tarwebrood: eiwitten - 8,3 g, vetten - 0,8 g, koolhydraten - 52,3 g, caloriegehalte - 255 kcal
22. Boekweit: eiwitten - 12,5 g, vetten - 2,5 g, koolhydraten - 67,4 g, calorieën - 351 kcal
23. Griesmeel: eiwitten - 11,2 g, vetten - 0,8 g, koolhydraten - 33,3 g, calorieën - 354 kcal
24. Pasta: eiwitten - 10,9 g, vetten - 0,9 g, koolhydraten - 74,2 g, calorieën - 358 kcal
25. Aardappelen: eiwitten - 2 g, vetten - geen, koolhydraten - 21,1 g, calorieën - 94 kcal
26. Wortelen: eiwitten - 1,5 g, vetten - geen, koolhydraten - 8 g, calorieën - 39 kcal
27. Salade: eiwitten - 1,5 g, vetten - geen, koolhydraten - 2,2 g, calorieën - 15 kcal
28. Komkommers: eiwitten - 0,8