Contenuto calorico dei prodotti alimentari

Contenuto calorico dei prodotti alimentari: l'importanza della composizione chimica nella nutrizione

Il contenuto calorico degli alimenti è uno degli indicatori più importanti da tenere in considerazione quando si prepara una dieta. Il contenuto calorico determina la quantità di energia che una persona ottiene mangiando cibo e influisce sul suo peso e sulla sua salute.

La composizione chimica dei prodotti alimentari comprende proteine, grassi, carboidrati, vitamine, minerali e altri elementi. Ciascuno di questi componenti svolge il proprio ruolo nell'alimentazione umana e il loro rapporto nel prodotto influisce sul suo contenuto calorico.

Le proteine ​​sono il principale materiale da costruzione del corpo umano. Sono necessari per la crescita e la riparazione dei tessuti, nonché per il mantenimento dell’immunità. Il contenuto calorico delle proteine ​​è di 4 kcal per 1 grammo.

I grassi sono la principale fonte di energia per il corpo umano. Sono inoltre essenziali per l’assorbimento di alcune vitamine e minerali e per il mantenimento della salute della pelle e dei capelli. Il contenuto calorico dei grassi è di 9 kcal per 1 grammo.

I carboidrati sono la principale fonte di energia per il corpo umano. Sono essenziali per il mantenimento di livelli normali di glucosio nel sangue, nonché per il corretto funzionamento del cervello e del sistema nervoso. Il contenuto calorico dei carboidrati è di 4 kcal per 1 grammo.

Vitamine e minerali sono componenti ugualmente importanti del cibo necessari per mantenere la salute e il normale funzionamento del corpo. Non influiscono sul contenuto calorico del prodotto, ma devono essere presi in considerazione quando si compila una dieta.

Di seguito sono riportati i dati sulla composizione chimica e il contenuto calorico di alcuni prodotti (per 100 grammi):

1. Manzo: proteine ​​- 20,8 g, grassi - nessuno, carboidrati - 15 g, calorie - 150 kcal
2. Maiale grasso: proteine ​​- 14,5 g, grassi - 37,3 g, carboidrati - nessuno, contenuto calorico - 406 kcal
3. Maiale magro: proteine ​​- 16,5 g, grassi - 21,5 g, carboidrati - nessuno, contenuto calorico - 268 kcal
4. Vitello grasso: proteine ​​- 19,7 g, grassi - 65 g, carboidrati - nessuno, contenuto calorico - 147 kcal
5. Vitello magro: proteine ​​- 20 g, grassi - 0,6 g, carboidrati - nessuno, contenuto calorico - 87 kcal
6. Salsicce: proteine ​​- 12 g, grassi - 19 g, carboidrati - 2 g, calorie - 233 kcal
7. Salsicce: proteine ​​- 15 g, grassi - 10 g, carboidrati - 1,4 g, contenuto calorico - 162 kcal
8. Carpa: proteine ​​- 16,3 g, grassi - nessuno, carboidrati - 6 g, calorie - 99 kcal
9. Merluzzo: proteine ​​- 17,6 g, grassi - 0,4 g, carboidrati - nessuno, calorie - 76 kcal
10. Uovo di gallina: proteine ​​- 12,5 g, grassi - 11,5 g, carboidrati - 1,6 g, contenuto calorico - 165 kcal
11. Latte vaccino: proteine ​​- 3,3 g, grassi - 3,7 g, carboidrati - 4,7 g, contenuto calorico - 67 kcal
12. Ricotta grassa: proteine ​​- 14,2 g, grassi - 9,2 g, carboidrati - 15,6 g, contenuto calorico - 156 kcal
13. Ricotta a basso contenuto di grassi: proteine ​​- 16,1 g, grassi - 0,5 g, carboidrati - 2,8 g, contenuto calorico - 86 kcal
14. Formaggio: proteine ​​- 25-29 g, grassi - 29-40 g, carboidrati - nessuno, contenuto calorico - 252-400 kcal
15. Kefir: proteine ​​- 3,4 g, grassi - 3,7 g, carboidrati - 3 g, contenuto calorico - 67 kcal
16. Panna acida: proteine ​​- 2,5 g, grassi - 30 g, carboidrati - 2,3 g, calorie - 302 kcal
17. Olio di girasole non raffinato: proteine ​​- nessuna, grassi - 99,8 g, carboidrati - nessuno, contenuto calorico - 928 kcal
18. Zucchero: proteine ​​- nessuna, grassi - nessuno, carboidrati - 99,9 g, calorie - 410 kcal
19. Olio d'oliva: proteine ​​- nessuna, grassi - 99,9 g, carboidrati - nessuno, calorie - 884 kcal
20. Pane di segale: proteine ​​- 6,2 g, grassi - 1,3 g, carboidrati - 46,3 g, calorie - 228 kcal
21. Pane di grano: proteine ​​- 8,3 g, grassi - 0,8 g, carboidrati - 52,3 g, contenuto calorico - 255 kcal
22. Grano saraceno: proteine ​​- 12,5 g, grassi - 2,5 g, carboidrati - 67,4 g, calorie - 351 kcal
23. Semola: proteine ​​- 11,2 g, grassi - 0,8 g, carboidrati - 33,3 g, calorie - 354 kcal
24. Pasta: proteine ​​- 10,9 g, grassi - 0,9 g, carboidrati - 74,2 g, calorie - 358 kcal
25. Patate: proteine ​​- 2 g, grassi - nessuno, carboidrati - 21,1 g, calorie - 94 kcal
26. Carote: proteine ​​- 1,5 g, grassi - nessuno, carboidrati - 8 g, calorie - 39 kcal
27. Insalata: proteine ​​- 1,5 g, grassi - nessuno, carboidrati - 2,2 g, calorie - 15 kcal
28. Cetrioli: proteine ​​- 0,8