Калоричност на хранителните продукти

Калорично съдържание на хранителни продукти: Значението на химическия състав в храненето

Калоричното съдържание на храната е един от най-важните показатели, които трябва да се вземат предвид при изготвянето на диета. Съдържанието на калории определя количеството енергия, което човек получава от приема на храна и влияе върху теглото и здравето му.

Химическият състав на хранителните продукти включва протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали и други елементи. Всеки от тези компоненти играе своята роля в храненето на човека и съотношението им в продукта влияе върху неговото калорично съдържание.

Протеините са основният строителен материал за човешкото тяло. Те са необходими за растежа и възстановяването на тъканите, както и за поддържане на имунитета. Калоричното съдържание на протеини е 4 kcal на 1 грам.

Мазнините са основният източник на енергия за човешкото тяло. Те също така са от съществено значение за усвояването на някои витамини и минерали и за поддържане на здрава кожа и коса. Калоричното съдържание на мазнини е 9 kcal на 1 грам.

Въглехидратите са основният източник на енергия за човешкото тяло. Те са от съществено значение за поддържане на нормални нива на кръвната захар, както и за правилното функциониране на мозъка и нервната система. Калоричното съдържание на въглехидрати е 4 kcal на 1 грам.

Витамините и минералите са еднакво важни компоненти на храната, които са необходими за поддържане на здравето и нормалното функциониране на тялото. Те не влияят на съдържанието на калории в продукта, но трябва да се вземат предвид при съставянето на диета.

По-долу са дадени данни за химическия състав и калоричното съдържание на някои продукти (на 100 грама):

1. Говеждо месо: протеини - 20,8 g, мазнини - никакви, въглехидрати - 15 g, калории - 150 kcal
2. Тлъсто свинско месо: протеини - 14,5 g, мазнини - 37,3 g, въглехидрати - никакви, калорично съдържание - 406 kcal
3. Кльощаво свинско месо: протеини - 16,5 g, мазнини - 21,5 g, въглехидрати - никакви, калорично съдържание - 268 kcal
4. Мазно телешко: протеини - 19,7 g, мазнини - 65 g, въглехидрати - никакви, калорично съдържание - 147 kcal
5. Кльощаво телешко: протеини - 20 g, мазнини - 0,6 g, въглехидрати - никакви, калорично съдържание - 87 kcal
6. Колбаси: протеини - 12 g, мазнини - 19 g, въглехидрати - 2 g, калории - 233 kcal
7. Колбаси: протеини - 15 g, мазнини - 10 g, въглехидрати - 1,4 g, калорично съдържание - 162 kcal
8. Шаран: протеини - 16,3 g, мазнини - никакви, въглехидрати - 6 g, калории - 99 kcal
9. Треска: протеини - 17,6 g, мазнини - 0,4 g, въглехидрати - никакви, калории - 76 kcal
10. Пилешко яйце: протеини - 12,5 g, мазнини - 11,5 g, въглехидрати - 1,6 g, калорично съдържание - 165 kcal
11. Краве мляко: протеини - 3,3 g, мазнини - 3,7 g, въглехидрати - 4,7 g, калорично съдържание - 67 kcal
12. Мазно извара: протеини - 14,2 g, мазнини - 9,2 g, въглехидрати - 15,6 g, калорично съдържание - 156 kcal
13. Извара с ниско съдържание на мазнини: протеини - 16,1 g, мазнини - 0,5 g, въглехидрати - 2,8 g, калорично съдържание - 86 kcal
14. Сирене: протеини - 25-29 g, мазнини - 29-40 g, въглехидрати - никакви, калорично съдържание - 252-400 kcal
15. Кефир: протеини - 3,4 g, мазнини - 3,7 g, въглехидрати - 3 g, калорично съдържание - 67 kcal
16. Заквасена сметана: протеини - 2,5 g, мазнини - 30 g, въглехидрати - 2,3 g, калории - 302 kcal
17. Нерафинирано слънчогледово масло: протеини - никакви, мазнини - 99,8 g, въглехидрати - никакви, калорично съдържание - 928 kcal
18. Захар: протеини - никакви, мазнини - никакви, въглехидрати - 99,9 g, калории - 410 kcal
19. Зехтин: протеини - никакви, мазнини - 99,9 g, въглехидрати - никакви, калории - 884 kcal
20. Ръжен хляб: протеини - 6,2 g, мазнини - 1,3 g, въглехидрати - 46,3 g, калории - 228 kcal
21. Пшеничен хляб: протеини - 8,3 g, мазнини - 0,8 g, въглехидрати - 52,3 g, калорично съдържание - 255 kcal
22. Елда: протеини - 12,5 g, мазнини - 2,5 g, въглехидрати - 67,4 g, калории - 351 kcal
23. Грис: протеини - 11,2 g, мазнини - 0,8 g, въглехидрати - 33,3 g, калории - 354 kcal
24. Макаронени изделия: протеини - 10,9 g, мазнини - 0,9 g, въглехидрати - 74,2 g, калории - 358 kcal
25. Картофи: протеини - 2 g, мазнини - никакви, въглехидрати - 21,1 g, калории - 94 kcal
26. Моркови: протеини - 1,5 g, мазнини - никакви, въглехидрати - 8 g, калории - 39 kcal
27. Салата: протеини - 1,5 g, мазнини - никакви, въглехидрати - 2,2 g, калории - 15 kcal
28. Краставици: протеини - 0,8