Teneur calorique des produits alimentaires

Teneur calorique des produits alimentaires : l'importance de la composition chimique dans la nutrition

La teneur en calories des aliments est l'un des indicateurs les plus importants à prendre en compte lors de l'élaboration d'un régime. La teneur en calories détermine la quantité d’énergie qu’une personne obtient en mangeant et affecte son poids et sa santé.

La composition chimique des produits alimentaires comprend des protéines, des graisses, des glucides, des vitamines, des minéraux et d'autres éléments. Chacun de ces composants joue son rôle dans l'alimentation humaine et leur proportion dans le produit affecte sa teneur en calories.

Les protéines sont le principal matériau de construction du corps humain. Ils sont nécessaires à la croissance et à la réparation des tissus, ainsi qu’au maintien de l’immunité. La teneur en calories des protéines est de 4 kcal pour 1 gramme.

Les graisses constituent la principale source d’énergie du corps humain. Ils sont également essentiels à l’absorption de certaines vitamines et minéraux et au maintien d’une peau et de cheveux sains. La teneur en calories des graisses est de 9 kcal pour 1 gramme.

Les glucides sont la principale source d'énergie du corps humain. Ils sont essentiels au maintien d’une glycémie normale, ainsi qu’au bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux. La teneur en calories des glucides est de 4 kcal pour 1 gramme.

Les vitamines et les minéraux sont des composants alimentaires tout aussi importants qui sont nécessaires au maintien de la santé et du fonctionnement normal du corps. Ils n'affectent pas la teneur en calories du produit, mais ils doivent être pris en compte lors de l'élaboration d'un régime.

Vous trouverez ci-dessous des données sur la composition chimique et la teneur en calories de certains produits (pour 100 grammes) :

1. Bœuf : protéines - 20,8 g, graisses - aucune, glucides - 15 g, calories - 150 kcal
2. Porc gras : protéines - 14,5 g, graisses - 37,3 g, glucides - aucun, teneur en calories - 406 kcal
3. Porc maigre : protéines - 16,5 g, graisses - 21,5 g, glucides - aucun, teneur en calories - 268 kcal
4. Veau gras : protéines - 19,7 g, graisses - 65 g, glucides - aucun, teneur en calories - 147 kcal
5. Veau maigre : protéines - 20 g, graisses - 0,6 g, glucides - aucun, teneur en calories - 87 kcal
6. Saucisses : protéines - 12 g, graisses - 19 g, glucides - 2 g, calories - 233 kcal
7. Saucisses : protéines - 15 g, graisses - 10 g, glucides - 1,4 g, teneur en calories - 162 kcal
8. Carpe : protéines - 16,3 g, graisses - aucune, glucides - 6 g, calories - 99 kcal
9. Morue : protéines - 17,6 g, graisses - 0,4 g, glucides - aucun, calories - 76 kcal
10. Oeuf de poule : protéines - 12,5 g, graisses - 11,5 g, glucides - 1,6 g, teneur en calories - 165 kcal
11. Lait de vache : protéines - 3,3 g, graisses - 3,7 g, glucides - 4,7 g, teneur en calories - 67 kcal
12. Fromage cottage gras : protéines - 14,2 g, graisses - 9,2 g, glucides - 15,6 g, teneur en calories - 156 kcal
13. Fromage cottage faible en gras : protéines - 16,1 g, graisses - 0,5 g, glucides - 2,8 g, teneur en calories - 86 kcal
14. Fromage : protéines - 25-29 g, graisses - 29-40 g, glucides - aucun, teneur en calories - 252-400 kcal
15. Kéfir : protéines - 3,4 g, graisses - 3,7 g, glucides - 3 g, teneur en calories - 67 kcal
16. Crème sure : protéines - 2,5 g, graisses - 30 g, glucides - 2,3 g, calories - 302 kcal
17. Huile de tournesol non raffinée : protéines - aucune, graisses - 99,8 g, glucides - aucun, teneur en calories - 928 kcal
18. Sucre : protéines - aucune, graisses - aucune, glucides - 99,9 g, calories - 410 kcal
19. Huile d'olive : protéines - aucune, graisses - 99,9 g, glucides - aucun, calories - 884 kcal
20. Pain de seigle : protéines - 6,2 g, graisses - 1,3 g, glucides - 46,3 g, calories - 228 kcal
21. Pain de blé : protéines - 8,3 g, graisses - 0,8 g, glucides - 52,3 g, teneur en calories - 255 kcal
22. Sarrasin : protéines - 12,5 g, graisses - 2,5 g, glucides - 67,4 g, calories - 351 kcal
23. Semoule : protéines - 11,2 g, graisses - 0,8 g, glucides - 33,3 g, calories - 354 kcal
24. Pâtes : protéines - 10,9 g, graisses - 0,9 g, glucides - 74,2 g, calories - 358 kcal
25. Pommes de terre : protéines - 2 g, graisses - aucune, glucides - 21,1 g, calories - 94 kcal
26. Carottes : protéines - 1,5 g, graisses - aucune, glucides - 8 g, calories - 39 kcal
27. Salade : protéines - 1,5 g, graisses - aucune, glucides - 2,2 g, calories - 15 kcal
28. Concombres : protéines - 0,8