Kalorieindhold i fødevarer

Kalorieindhold i fødevarer: Betydningen af ​​kemisk sammensætning i ernæring

Kalorieindholdet i fødevarer er en af ​​de vigtigste indikatorer, der skal tages i betragtning, når man forbereder en diæt. Kalorieindholdet bestemmer mængden af ​​energi en person får ved at spise mad og påvirker hans vægt og helbred.

Den kemiske sammensætning af fødevarer omfatter proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, mineraler og andre elementer. Hver af disse komponenter spiller sin rolle i menneskelig ernæring, og deres forhold i produktet påvirker dets kalorieindhold.

Proteiner er hovedbyggematerialet til den menneskelige krop. De er nødvendige for vævsvækst og reparation, samt for at opretholde immunitet. Kalorieindholdet i proteiner er 4 kcal pr. 1 gram.

Fedtstoffer er den vigtigste energikilde for den menneskelige krop. De er også essentielle for optagelsen af ​​visse vitaminer og mineraler og for at opretholde sund hud og hår. Kalorieindholdet i fedt er 9 kcal pr. 1 gram.

Kulhydrater er den vigtigste energikilde for den menneskelige krop. De er nødvendige for at opretholde normale blodsukkerniveauer, såvel som for at hjernen og nervesystemet fungerer korrekt. Kalorieindholdet i kulhydrater er 4 kcal pr. 1 gram.

Vitaminer og mineraler er lige så vigtige komponenter i mad, som er nødvendige for at opretholde sundhed og normal funktion af kroppen. De påvirker ikke produktets kalorieindhold, men de skal tages i betragtning, når man sammensætter en diæt.

Nedenfor er data om den kemiske sammensætning og kalorieindhold i nogle produkter (pr. 100 gram):

1. Oksekød: proteiner - 20,8 g, fedtstoffer - ingen, kulhydrater - 15 g, kalorier - 150 kcal
2. Fedt svinekød: proteiner - 14,5 g, fedtstoffer - 37,3 g, kulhydrater - ingen, kalorieindhold - 406 kcal
3. Mager svinekød: proteiner - 16,5 g, fedtstoffer - 21,5 g, kulhydrater - ingen, kalorieindhold - 268 kcal
4. Fedt kalvekød: proteiner - 19,7 g, fedt - 65 g, kulhydrater - ingen, kalorieindhold - 147 kcal
5. Skinny kalvekød: proteiner - 20 g, fedtstoffer - 0,6 g, kulhydrater - ingen, kalorieindhold - 87 kcal
6. Pølser: proteiner - 12 g, fedtstoffer - 19 g, kulhydrater - 2 g, kalorier - 233 kcal
7. Pølser: proteiner - 15 g, fedtstoffer - 10 g, kulhydrater - 1,4 g, kalorieindhold - 162 kcal
8. Karper: proteiner - 16,3 g, fedtstoffer - ingen, kulhydrater - 6 g, kalorier - 99 kcal
9. Torsk: proteiner - 17,6 g, fedtstoffer - 0,4 g, kulhydrater - ingen, kalorier - 76 kcal
10. Kyllingeæg: proteiner - 12,5 g, fedtstoffer - 11,5 g, kulhydrater - 1,6 g, kalorieindhold - 165 kcal
11. Komælk: proteiner - 3,3 g, fedtstoffer - 3,7 g, kulhydrater - 4,7 g, kalorieindhold - 67 kcal
12. Fed hytteost: proteiner - 14,2 g, fedtstoffer - 9,2 g, kulhydrater - 15,6 g, kalorieindhold - 156 kcal
13. Fedtfattig hytteost: proteiner - 16,1 g, fedtstoffer - 0,5 g, kulhydrater - 2,8 g, kalorieindhold - 86 kcal
14. Ost: proteiner - 25-29 g, fedtstoffer - 29-40 g, kulhydrater - ingen, kalorieindhold - 252-400 kcal
15. Kefir: proteiner - 3,4 g, fedtstoffer - 3,7 g, kulhydrater - 3 g, kalorieindhold - 67 kcal
16. Creme fraiche: proteiner - 2,5 g, fedtstoffer - 30 g, kulhydrater - 2,3 g, kalorier - 302 kcal
17. Uraffineret solsikkeolie: proteiner - ingen, fedtstoffer - 99,8 g, kulhydrater - ingen, kalorieindhold - 928 kcal
18. Sukker: proteiner - ingen, fedtstoffer - ingen, kulhydrater - 99,9 g, kalorier - 410 kcal
19. Olivenolie: proteiner - ingen, fedtstoffer - 99,9 g, kulhydrater - ingen, kalorier - 884 kcal
20. Rugbrød: proteiner - 6,2 g, fedtstoffer - 1,3 g, kulhydrater - 46,3 g, kalorier - 228 kcal
21. Hvedebrød: proteiner - 8,3 g, fedtstoffer - 0,8 g, kulhydrater - 52,3 g, kalorieindhold - 255 kcal
22. Boghvede: proteiner - 12,5 g, fedtstoffer - 2,5 g, kulhydrater - 67,4 g, kalorier - 351 kcal
23. Semulje: proteiner - 11,2 g, fedtstoffer - 0,8 g, kulhydrater - 33,3 g, kalorier - 354 kcal
24. Pasta: proteiner - 10,9 g, fedtstoffer - 0,9 g, kulhydrater - 74,2 g, kalorier - 358 kcal
25. Kartofler: proteiner - 2 g, fedtstoffer - ingen, kulhydrater - 21,1 g, kalorier - 94 kcal
26. Gulerødder: proteiner - 1,5 g, fedtstoffer - ingen, kulhydrater - 8 g, kalorier - 39 kcal
27. Salat: proteiner - 1,5 g, fedtstoffer - ingen, kulhydrater - 2,2 g, kalorier - 15 kcal
28. Agurker: proteiner - 0,8