Kaloriengehalt von Lebensmitteln

Kaloriengehalt von Lebensmitteln: Die Bedeutung der chemischen Zusammensetzung in der Ernährung

Der Kaloriengehalt von Lebensmitteln ist einer der wichtigsten Indikatoren, die bei der Erstellung einer Diät berücksichtigt werden müssen. Der Kaloriengehalt bestimmt die Energiemenge, die ein Mensch durch die Nahrungsaufnahme erhält, und beeinflusst sein Gewicht und seine Gesundheit.

Die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln umfasst Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralien und andere Elemente. Jede dieser Komponenten spielt in der menschlichen Ernährung eine Rolle und ihr Verhältnis im Produkt beeinflusst dessen Kaloriengehalt.

Proteine ​​sind der Hauptbaustoff des menschlichen Körpers. Sie sind für das Gewebewachstum und die Gewebereparatur sowie für die Aufrechterhaltung der Immunität notwendig. Der Kaloriengehalt von Proteinen beträgt 4 kcal pro 1 Gramm.

Fette sind die Hauptenergiequelle für den menschlichen Körper. Sie sind außerdem wichtig für die Aufnahme bestimmter Vitamine und Mineralstoffe sowie für die Erhaltung gesunder Haut und Haare. Der Kaloriengehalt von Fett beträgt 9 kcal pro 1 Gramm.

Kohlenhydrate sind die Hauptenergiequelle für den menschlichen Körper. Sie sind für die Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels sowie für die ordnungsgemäße Funktion des Gehirns und des Nervensystems unerlässlich. Der Kaloriengehalt von Kohlenhydraten beträgt 4 kcal pro 1 Gramm.

Vitamine und Mineralstoffe sind gleichermaßen wichtige Bestandteile der Nahrung, die für die Aufrechterhaltung der Gesundheit und der normalen Funktion des Körpers notwendig sind. Sie haben keinen Einfluss auf den Kaloriengehalt des Produkts, müssen aber bei der Zusammenstellung einer Diät berücksichtigt werden.

Nachfolgend finden Sie Daten zur chemischen Zusammensetzung und zum Kaloriengehalt einiger Produkte (pro 100 Gramm):

1. Rindfleisch: Proteine ​​– 20,8 g, Fette – keine, Kohlenhydrate – 15 g, Kalorien – 150 kcal
2. Fettiges Schweinefleisch: Proteine ​​– 14,5 g, Fette – 37,3 g, Kohlenhydrate – keine, Kaloriengehalt – 406 kcal
3. Mageres Schweinefleisch: Proteine ​​– 16,5 g, Fette – 21,5 g, Kohlenhydrate – keine, Kaloriengehalt – 268 kcal
4. Fettes Kalbfleisch: Proteine ​​– 19,7 g, Fette – 65 g, Kohlenhydrate – keine, Kaloriengehalt – 147 kcal
5. Mageres Kalbfleisch: Proteine ​​– 20 g, Fette – 0,6 g, Kohlenhydrate – keine, Kaloriengehalt – 87 kcal
6. Würste: Proteine ​​– 12 g, Fette – 19 g, Kohlenhydrate – 2 g, Kalorien – 233 kcal
7. Würste: Proteine ​​– 15 g, Fette – 10 g, Kohlenhydrate – 1,4 g, Kaloriengehalt – 162 kcal
8. Karpfen: Proteine ​​– 16,3 g, Fette – keine, Kohlenhydrate – 6 g, Kalorien – 99 kcal
9. Kabeljau: Proteine ​​– 17,6 g, Fette – 0,4 g, Kohlenhydrate – keine, Kalorien – 76 kcal
10. Hühnerei: Proteine ​​– 12,5 g, Fette – 11,5 g, Kohlenhydrate – 1,6 g, Kaloriengehalt – 165 kcal
11. Kuhmilch: Proteine ​​– 3,3 g, Fette – 3,7 g, Kohlenhydrate – 4,7 g, Kaloriengehalt – 67 kcal
12. Fetter Hüttenkäse: Proteine ​​– 14,2 g, Fette – 9,2 g, Kohlenhydrate – 15,6 g, Kaloriengehalt – 156 kcal
13. Fettarmer Hüttenkäse: Proteine ​​– 16,1 g, Fette – 0,5 g, Kohlenhydrate – 2,8 g, Kaloriengehalt – 86 kcal
14. Käse: Proteine ​​– 25–29 g, Fette – 29–40 g, Kohlenhydrate – keine, Kaloriengehalt – 252–400 kcal
15. Kefir: Proteine ​​– 3,4 g, Fette – 3,7 g, Kohlenhydrate – 3 g, Kaloriengehalt – 67 kcal
16. Sauerrahm: Proteine ​​– 2,5 g, Fette – 30 g, Kohlenhydrate – 2,3 g, Kalorien – 302 kcal
17. Unraffiniertes Sonnenblumenöl: Proteine ​​– keine, Fette – 99,8 g, Kohlenhydrate – keine, Kaloriengehalt – 928 kcal
18. Zucker: Proteine ​​– keine, Fette – keine, Kohlenhydrate – 99,9 g, Kalorien – 410 kcal
19. Olivenöl: Proteine ​​– keine, Fette – 99,9 g, Kohlenhydrate – keine, Kalorien – 884 kcal
20. Roggenbrot: Proteine ​​– 6,2 g, Fette – 1,3 g, Kohlenhydrate – 46,3 g, Kalorien – 228 kcal
21. Weizenbrot: Proteine ​​– 8,3 g, Fette – 0,8 g, Kohlenhydrate – 52,3 g, Kaloriengehalt – 255 kcal
22. Buchweizen: Proteine ​​– 12,5 g, Fette – 2,5 g, Kohlenhydrate – 67,4 g, Kalorien – 351 kcal
23. Grieß: Proteine ​​– 11,2 g, Fette – 0,8 g, Kohlenhydrate – 33,3 g, Kalorien – 354 kcal
24. Nudeln: Proteine ​​– 10,9 g, Fette – 0,9 g, Kohlenhydrate – 74,2 g, Kalorien – 358 kcal
25. Kartoffeln: Proteine ​​– 2 g, Fette – keine, Kohlenhydrate – 21,1 g, Kalorien – 94 kcal
26. Karotten: Proteine ​​– 1,5 g, Fette – keine, Kohlenhydrate – 8 g, Kalorien – 39 kcal
27. Salat: Proteine ​​– 1,5 g, Fette – keine, Kohlenhydrate – 2,2 g, Kalorien – 15 kcal
28. Gurken: Proteine ​​- 0,8