Калорійність продуктів харчування

Калорійність харчових продуктів: значення хімічного складу в харчуванні

Калорійність харчових продуктів - це один із найважливіших показників, які потрібно враховувати при складанні раціону харчування. Калорійність визначає кількість енергії, яку отримує людина від вживання їжі, та впливає на її вагу та здоров'я.

Хімічний склад харчових продуктів включає білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінерали та інші елементи. Кожен із цих компонентів грає свою роль харчуванні людини, та його співвідношення у продукті впливає з його калорійність.

Білки – це основний будівельний матеріал для організму людини. Вони необхідні для зростання та відновлення тканин, а також для підтримки імунітету. Калорійність білків складає 4 ккал на 1 грам.

Жири – це основне джерело енергії для організму людини. Вони також необхідні для засвоєння деяких вітамінів та мінералів, а також для підтримки здоров'я шкіри та волосся. Калорійність жирів складає 9 ккал на 1 грам.

Вуглеводи – це основне джерело енергії для організму людини. Вони необхідні підтримки нормального рівня глюкози у крові, і навіть для правильного функціонування мозку і нервової системи. Калорійність вуглеводів складає 4 ккал на 1 грам.

Вітаміни та мінерали - це не менш важливі компоненти їжі, які необхідні для підтримки здоров'я та нормального функціонування організму. Вони не впливають на калорійність продукту, але їх необхідно враховувати під час упорядкування раціону харчування.

Нижче представлені дані про хімічний склад та калорійність деяких продуктів (на 100 грам):

1. Яловичина: білки – 20,8 г, жири – ні, вуглеводи – 15 г, калорійність – 150 ккал
2. Свинина жирна: білки – 14,5 г, жири – 37,3 г, вуглеводи – ні, калорійність – 406 ккал
3. Свинина худа: білки – 16,5 г, жири – 21,5 г, вуглеводи – ні, калорійність – 268 ккал
4. Телятина жирна: білки – 19,7 г, жири – 65 г, вуглеводи – ні, калорійність – 147 ккал
5. Телятина худа: білки – 20 г, жири – 0,6 г, вуглеводи – ні, калорійність – 87 ккал
6. Сосиски: білки – 12 г, жири – 19 г, вуглеводи – 2 г, калорійність – 233 ккал
7. Сардельки: білки – 15 г, жири – 10 г, вуглеводи – 1,4 г, калорійність – 162 ккал
8. Короп: білки – 16,3 г, жири – ні, вуглеводи – 6 г, калорійність – 99 ккал
9. Тріска: білки – 17,6 г, жири – 0,4 г, вуглеводи – ні, калорійність – 76 ккал
10. Яйце куряче: білки – 12,5 г, жири – 11,5 г, вуглеводи – 1,6 г, калорійність – 165 ккал
11. Молоко коров'яче: білки – 3,3 г, жири – 3,7 г, вуглеводи – 4,7 г, калорійність – 67 ккал
12. Сир жирний: білки – 14,2 г, жири – 9,2 г, вуглеводи – 15,6 г, калорійність – 156 ккал
13. Сир знежирений: білки – 16,1 г, жири – 0,5 г, вуглеводи – 2,8 г, калорійність – 86 ккал
14. Сир: білки – 25-29 г, жири – 29-40 г, вуглеводи – ні, калорійність – 252-400 ккал
15. Кефір: білки – 3,4 г, жири – 3,7 г, вуглеводи – 3 г, калорійність – 67 ккал
16. Сметана: білки – 2,5 г, жири – 30 г, вуглеводи – 2,3 г, калорійність – 302 ккал
17. Олія соняшникова нерафінована: білки – ні, жири – 99,8 г, вуглеводи – ні, калорійність – 928 ккал
18. Цукор: білки – ні, жири – ні, вуглеводи – 99,9 г, калорійність – 410 ккал
19. Оливкова олія: білки - ні, жири - 99,9 г, вуглеводи - ні, калорійність - 884 ккал
20. Хліб житній: білки – 6,2 г, жири – 1,3 г, вуглеводи – 46,3 г, калорійність – 228 ккал
21. Хліб пшеничний: білки – 8,3 г, жири – 0,8 г, вуглеводи – 52,3 г, калорійність – 255 ккал
22. Крупа гречана: білки – 12,5 г, жири – 2,5 г, вуглеводи – 67,4 г, калорійність – 351 ккал
23. Крупа манна: білки – 11,2 г, жири – 0,8 г, вуглеводи – 33,3 г, калорійність – 354 ккал
24. Макаронні вироби: білки – 10,9 г, жири – 0,9 г, вуглеводи – 74,2 г, калорійність – 358 ккал
25. Картопля: білки – 2 г, жири – ні, вуглеводи – 21,1 г, калорійність – 94 ккал
26. Морква: білки – 1,5 г, жири – ні, вуглеводи – 8 г, калорійність – 39 ккал
27. Салат: білки – 1,5 г, жири – ні, вуглеводи – 2,2 г, калорійність – 15 ккал
28. Огірки: білки – 0,8