Kaloryczność produktów spożywczych

Zawartość kalorii w produktach spożywczych: znaczenie składu chemicznego w żywieniu

Zawartość kalorii w żywności jest jednym z najważniejszych wskaźników, które należy wziąć pod uwagę podczas przygotowywania diety. Zawartość kalorii określa ilość energii, jaką człowiek otrzymuje ze spożywania pożywienia i wpływa na jego wagę i zdrowie.

Skład chemiczny produktów spożywczych obejmuje białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy, minerały i inne pierwiastki. Każdy z tych składników spełnia swoją rolę w żywieniu człowieka, a ich proporcja w produkcie wpływa na jego kaloryczność.

Białka są głównym materiałem budulcowym organizmu człowieka. Są niezbędne do wzrostu i naprawy tkanek, a także do utrzymania odporności. Zawartość kalorii w białkach wynosi 4 kcal na 1 gram.

Tłuszcze są głównym źródłem energii dla organizmu człowieka. Są również niezbędne do wchłaniania niektórych witamin i minerałów oraz do utrzymania zdrowej skóry i włosów. Zawartość kalorii w tłuszczu wynosi 9 kcal na 1 gram.

Węglowodany są głównym źródłem energii dla organizmu człowieka. Są niezbędne do utrzymania prawidłowego poziomu glukozy we krwi, a także do prawidłowego funkcjonowania mózgu i układu nerwowego. Zawartość kalorii w węglowodanach wynosi 4 kcal na 1 gram.

Witaminy i minerały to równie ważne składniki pożywienia, które są niezbędne do utrzymania zdrowia i prawidłowego funkcjonowania organizmu. Nie wpływają one na kaloryczność produktu, jednak należy je wziąć pod uwagę przy układaniu diety.

Poniżej znajdują się dane dotyczące składu chemicznego i zawartości kalorii niektórych produktów (w przeliczeniu na 100 gramów):

1. Wołowina: białko – 20,8 g, tłuszcze – brak, węglowodany – 15 g, kalorie – 150 kcal
2. Tłusta wieprzowina: białko – 14,5 g, tłuszcze – 37,3 g, węglowodany – brak, kaloryczność – 406 kcal
3. Chuda wieprzowina: białko – 16,5 g, tłuszcze – 21,5 g, węglowodany – brak, kaloryczność – 268 kcal
4. Tłusta cielęcina: białko – 19,7 g, tłuszcze – 65 g, węglowodany – brak, kaloryczność – 147 kcal
5. Chuda cielęcina: białko – 20 g, tłuszcze – 0,6 g, węglowodany – brak, kaloryczność – 87 kcal
6. Kiełbasy: białko – 12 g, tłuszcze – 19 g, węglowodany – 2 g, kalorie – 233 kcal
7. Kiełbasy: białka – 15 g, tłuszcze – 10 g, węglowodany – 1,4 g, zawartość kalorii – 162 kcal
8. Karp: białko – 16,3 g, tłuszcze – brak, węglowodany – 6 g, kalorie – 99 kcal
9. Dorsz: białko – 17,6 g, tłuszcze – 0,4 g, węglowodany – brak, kalorie – 76 kcal
10. Jajko kurze: białko - 12,5 g, tłuszcze - 11,5 g, węglowodany - 1,6 g, zawartość kalorii - 165 kcal
11. Mleko krowie: białko – 3,3 g, tłuszcze – 3,7 g, węglowodany – 4,7 g, zawartość kalorii – 67 kcal
12. Tłusty twarożek: białko - 14,2 g, tłuszcze - 9,2 g, węglowodany - 15,6 g, zawartość kalorii - 156 kcal
13. Twaróg niskotłuszczowy: białko – 16,1 g, tłuszcze – 0,5 g, węglowodany – 2,8 g, kaloryczność – 86 kcal
14. Ser: białko – 25-29 g, tłuszcze – 29-40 g, węglowodany – brak, kaloryczność – 252-400 kcal
15. Kefir: białko – 3,4 g, tłuszcze – 3,7 g, węglowodany – 3 g, zawartość kalorii – 67 kcal
16. Śmietana: białka - 2,5 g, tłuszcze - 30 g, węglowodany - 2,3 g, kalorie - 302 kcal
17. Olej słonecznikowy nierafinowany: białko – brak, tłuszcze – 99,8 g, węglowodany – brak, zawartość kalorii – 928 kcal
18. Cukier: białka – brak, tłuszcze – brak, węglowodany – 99,9 g, kalorie – 410 kcal
19. Oliwa z oliwek: białko – brak, tłuszcze – 99,9 g, węglowodany – brak, kalorie – 884 kcal
20. Chleb żytni: białko – 6,2 g, tłuszcze – 1,3 g, węglowodany – 46,3 g, kalorie – 228 kcal
21. Chleb pszenny: białko – 8,3 g, tłuszcze – 0,8 g, węglowodany – 52,3 g, zawartość kalorii – 255 kcal
22. Gryka: białko – 12,5 g, tłuszcze – 2,5 g, węglowodany – 67,4 g, kalorie – 351 kcal
23. Kasza manna: białko – 11,2 g, tłuszcze – 0,8 g, węglowodany – 33,3 g, kalorie – 354 kcal
24. Makaron: białko – 10,9 g, tłuszcze – 0,9 g, węglowodany – 74,2 g, kalorie – 358 kcal
25. Ziemniaki: białko – 2 g, tłuszcze – brak, węglowodany – 21,1 g, kalorie – 94 kcal
26. Marchew: białko – 1,5 g, tłuszcze – brak, węglowodany – 8 g, kalorie – 39 kcal
27. Sałatka: białko – 1,5 g, tłuszcze – brak, węglowodany – 2,2 g, kalorie – 15 kcal
28. Ogórki: białka - 0,8