Elintarvikkeiden kaloripitoisuus

Elintarvikkeiden kaloripitoisuus: kemiallisen koostumuksen merkitys ravitsemuksessa

Ruoan kaloripitoisuus on yksi tärkeimmistä mittareista, joka on otettava huomioon ruokavaliota laadittaessa. Kaloripitoisuus määrittää energian määrän, jonka ihminen saa ruoasta, ja se vaikuttaa hänen painoonsa ja terveyteensä.

Elintarvikkeiden kemiallinen koostumus sisältää proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, vitamiineja, kivennäisaineita ja muita alkuaineita. Jokaisella näistä komponenteista on roolinsa ihmisten ravitsemuksessa, ja niiden suhde tuotteessa vaikuttaa sen kaloripitoisuuteen.

Proteiinit ovat ihmiskehon tärkein rakennusmateriaali. Ne ovat välttämättömiä kudosten kasvulle ja korjaamiselle sekä immuniteetin ylläpitämiselle. Proteiinien kaloripitoisuus on 4 kcal per 1 grammaa.

Rasvat ovat ihmiskehon tärkein energianlähde. Ne ovat myös välttämättömiä tiettyjen vitamiinien ja kivennäisaineiden imeytymiselle sekä terveen ihon ja hiusten ylläpitämiselle. Rasvan kaloripitoisuus on 9 kcal per 1 grammaa.

Hiilihydraatit ovat ihmiskehon tärkein energianlähde. Ne ovat välttämättömiä normaalin verensokeritason ylläpitämiselle sekä aivojen ja hermoston asianmukaiselle toiminnalle. Hiilihydraattien kaloripitoisuus on 4 kcal per 1 grammaa.

Vitamiinit ja kivennäisaineet ovat yhtä tärkeitä ruoan osia, jotka ovat välttämättömiä terveyden ja kehon normaalin toiminnan ylläpitämiseksi. Ne eivät vaikuta tuotteen kaloripitoisuuteen, mutta ne on otettava huomioon ruokavaliota laadittaessa.

Alla on tietoja joidenkin tuotteiden kemiallisesta koostumuksesta ja kaloripitoisuudesta (100 grammaa kohden):

1. Naudanliha: proteiinit - 20,8 g, rasvat - ei yhtään, hiilihydraatit - 15 g, kalorit - 150 kcal
2. Rasvainen sianliha: proteiinit - 14,5 g, rasvat - 37,3 g, hiilihydraatit - ei yhtään, kaloripitoisuus - 406 kcal
3. Laiha sianliha: proteiinit - 16,5 g, rasvat - 21,5 g, hiilihydraatit - ei yhtään, kaloripitoisuus - 268 kcal
4. Rasvainen vasikanliha: proteiinit - 19,7 g, rasvat - 65 g, hiilihydraatit - ei yhtään, kaloripitoisuus - 147 kcal
5. Laiha vasikanliha: proteiinit - 20 g, rasvat - 0,6 g, hiilihydraatit - ei yhtään, kaloripitoisuus - 87 kcal
6. Makkarat: proteiinit - 12 g, rasvat - 19 g, hiilihydraatit - 2 g, kalorit - 233 kcal
7. Makkarat: proteiinit - 15 g, rasvat - 10 g, hiilihydraatit - 1,4 g, kaloripitoisuus - 162 kcal
8. Karppi: proteiinit - 16,3 g, rasvat - ei yhtään, hiilihydraatit - 6 g, kalorit - 99 kcal
9. Turska: proteiinit - 17,6 g, rasvat - 0,4 g, hiilihydraatit - ei yhtään, kalorit - 76 kcal
10. Kananmuna: proteiinit - 12,5 g, rasvat - 11,5 g, hiilihydraatit - 1,6 g, kaloripitoisuus - 165 kcal
11. Lehmänmaito: proteiinit - 3,3 g, rasvat - 3,7 g, hiilihydraatit - 4,7 g, kaloripitoisuus - 67 kcal
12. Rasvainen raejuusto: proteiinit - 14,2 g, rasvat - 9,2 g, hiilihydraatit - 15,6 g, kaloripitoisuus - 156 kcal
13. Vähärasvainen raejuusto: proteiinit - 16,1 g, rasvat - 0,5 g, hiilihydraatit - 2,8 g, kaloripitoisuus - 86 kcal
14. Juusto: proteiinit - 25-29 g, rasvat - 29-40 g, hiilihydraatit - ei yhtään, kaloripitoisuus - 252-400 kcal
15. Kefiiri: proteiinit - 3,4 g, rasvat - 3,7 g, hiilihydraatit - 3 g, kaloripitoisuus - 67 kcal
16. Smetana: proteiinit - 2,5 g, rasvat - 30 g, hiilihydraatit - 2,3 g, kalorit - 302 kcal
17. Puhdistamaton auringonkukkaöljy: proteiinit - ei, rasvat - 99,8 g, hiilihydraatit - ei yhtään, kaloripitoisuus - 928 kcal
18. Sokeri: proteiinit - ei, rasvat - ei, hiilihydraatit - 99,9 g, kalorit - 410 kcal
19. Oliiviöljy: proteiinit - ei, rasvat - 99,9 g, hiilihydraatit - ei yhtään, kalorit - 884 kcal
20. Ruisleipä: proteiinit - 6,2 g, rasvat - 1,3 g, hiilihydraatit - 46,3 g, kalorit - 228 kcal
21. Vehnäleipä: proteiinit - 8,3 g, rasvat - 0,8 g, hiilihydraatit - 52,3 g, kaloripitoisuus - 255 kcal
22. Tattari: proteiinit - 12,5 g, rasvat - 2,5 g, hiilihydraatit - 67,4 g, kalorit - 351 kcal
23. Manna: proteiinit - 11,2 g, rasvat - 0,8 g, hiilihydraatit - 33,3 g, kalorit - 354 kcal
24. Pasta: proteiinit - 10,9 g, rasvat - 0,9 g, hiilihydraatit - 74,2 g, kalorit - 358 kcal
25. Perunat: proteiinit - 2 g, rasvat - ei yhtään, hiilihydraatit - 21,1 g, kalorit - 94 kcal
26. Porkkanat: proteiinit - 1,5 g, rasvat - ei yhtään, hiilihydraatit - 8 g, kalorit - 39 kcal
27. Salaatti: proteiinit - 1,5 g, rasvat - ei yhtään, hiilihydraatit - 2,2 g, kalorit - 15 kcal
28. Kurkut: proteiinit - 0,8