Té chino: historia, producción y aplicación.
El té es una de las bebidas más populares del mundo y el hombre la consume desde hace varios miles de años. El té chino es una de las fuentes más famosas de esta bebida, que no sólo tiene un sabor y aroma agradables, sino también muchas propiedades beneficiosas para la salud humana.
Descripción botánica del arbusto del té.
El arbusto del té pertenece a la familia de las Teáceas y la parte utilizada son las hojas. Las hojas de té negro tienen el nombre farmacéutico Theae nigrae folium (antes: Folia Theae nigrae). Es difícil establecer la patria original del arbusto de té, pero como planta cultivada se ha cultivado en China desde la antigüedad. Desde el siglo XVIII, el té comenzó a cultivarse en India y Sri Lanka, y desde el siglo XIX, en vastas áreas en varios lugares del mundo.
El arbusto de té puede alcanzar una altura de 15 metros, pero las plantaciones cultivadas se mantienen a una altura más baja para que las hojas se puedan recolectar fácilmente. Gracias a la poda, las plantas de té se ramifican abundantemente. Las hojas son brillantes, de color verde oscuro, alargadas-ovadas, sus bordes son claramente dentados. Las flores son solitarias, con 5-6 pétalos blanquecinos y numerosas anteras amarillas, tienen un olor fuerte y alcanzan los 3 cm de diámetro.
producción de té
Las hojas de té se recogen manualmente. Se recogen las puntas de los brotes jóvenes con hojas, que luego se marchitan en cámaras ventiladas y se retuercen. Cuando se tuerce, la savia celular se libera parcialmente, lo que provoca la fermentación. Durante el proceso de fermentación, el té adquiere su aroma característico y las catequinas se convierten en tanino rojo. Después de la fermentación, las hojas se secan al aire caliente para obtener el producto final: té negro normal.
Para obtener té verde las hojas no se fermentan. Para inactivar las enzimas, se tratan con vapor a presión y luego se secan.
Composición del té
El té contiene cafeína (teína), teobromina, teofilina, taninos, flavonoides, sustancias aromáticas y alrededor de otros 300 compuestos diferentes. La mayoría de estos compuestos tienen propiedades beneficiosas para la salud humana.
Preparación y uso del té.
Un amante del té puede prepararlo de diferentes formas. El "té corto": una infusión durante cuya preparación se produce una breve extracción, tiene un efecto más estimulante que el "té largo", es decir, infundido durante más tiempo. Con una extracción corta, la cafeína es fácilmente soluble en agua y llega más rápido a la bebida, mientras que los taninos aparecen allí solo con una extracción más larga. Y ralentizan el efecto de la cafeína.
El té negro tiene un efecto tónico sobre el organismo y tiene propiedades curativas. La cafeína del té puede ayudar a aumentar los niveles de energía y mejorar la concentración, y los taninos pueden ayudar a tratar la diarrea. El té verde, a su vez, contiene más antioxidantes que el té negro y puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que el té negro, como cualquier otra bebida, puede tener efectos secundarios, especialmente si se consume en grandes cantidades. Es posible que algunas personas no toleren la cafeína, por lo que debes asegurarte de no tener contraindicaciones antes de beber té.
Conclusión
El té no es sólo una bebida deliciosa, sino también un medicamento que puede ayudar a mejorar la salud y mejorar el bienestar. El té chino es uno de los tipos de té más populares y famosos, que se cultiva en China desde la antigüedad y se exporta a muchos países del mundo. Independientemente del tipo de té que prefieras, recuerda hacerlo con moderación y tener en cuenta las características individuales de tu cuerpo para obtener el máximo beneficio y placer de la bebida.