Kinesisk te

Kinesisk te: historie, produksjon og bruk

Te er en av de mest populære drikkene i verden, som har blitt konsumert av mennesker i flere tusen år. Kinesisk te er en av de mest kjente kildene til denne drinken, som ikke bare har en behagelig smak og aroma, men også mange gunstige egenskaper for menneskers helse.

Botanisk beskrivelse av tebusken

Tebusken tilhører Theaceae-familien og delen som brukes er bladene. Svarte teblader har det farmasøytiske navnet Theae nigrae folium (tidligere: Folia Theae nigrae). Det er vanskelig å etablere det opprinnelige hjemlandet til tebusken, men som en kulturplante har den vært dyrket i Kina siden antikken. Siden 1700-tallet begynte te å bli dyrket i India og Sri Lanka, og siden 1800-tallet - i store områder på forskjellige steder rundt om i verden.

Tebusken kan nå en høyde på 15 meter, men kultiverte beplantninger holdes i lavere høyde slik at bladene enkelt kan samles. På grunn av beskjæring forgrener teplanter seg rikelig. Bladene er blanke, mørkegrønne, langstrakte-eggformede, kantene deres er tydelig taggete. Blomstene er ensomme, med 5-6 hvitaktige kronblader og mange gule støvbærere, har en sterk duft og når 3 cm i diameter.

Teproduksjon

Teblader samles opp manuelt. Toppene av unge skudd med blader samles, som deretter visnes i ventilerte kamre og vridd. Når den er vridd, frigjøres cellesaft delvis, noe som forårsaker gjæring. Under gjæringsprosessen får te sin karakteristiske aroma, og katekiner omdannes til rød tannin. Etter gjæring tørkes bladene i varmluft for å få sluttproduktet – vanlig svart te.

For å få grønn te blir ikke bladene gjæret. For å inaktivere enzymene blir de behandlet med damp under trykk og deretter tørket.

Tesammensetning

Te inneholder koffein (tein), teobromin, teofyllin, tanniner, flavonoider, aromatiske stoffer og rundt 300 andre forskjellige forbindelser. De fleste av disse forbindelsene har gunstige egenskaper for menneskers helse.

Tilberedning og bruk av te

En teelsker kan tilberede den på forskjellige måter. "Kort te" - en infusjon, under tilberedningen som en kort ekstraksjon skjer, har en mer stimulerende effekt enn "lang te", det vil si infundert i lengre tid. Med kort ekstraksjon er koffein lett løselig i vann og kommer raskere inn i drikken, mens tanniner dukker opp der kun med lengre ekstraksjon. Og de bremser effekten av koffein.

Svart te har en styrkende effekt på kroppen og har helbredende egenskaper. Koffeinet i te kan bidra til å øke energinivået og forbedre konsentrasjonen, og tanninene kan hjelpe til med å behandle diaré. Grønn te inneholder på sin side mer antioksidanter enn svart te og kan bidra til å styrke immunforsvaret og redusere risikoen for hjertesykdom.

Men husk at svart te, som alle andre drikker, kan ha bivirkninger, spesielt hvis den inntas i store mengder. Noen mennesker tåler kanskje ikke koffein, så du bør sørge for at du ikke har noen kontraindikasjoner før du drikker te.

Konklusjon

Te er ikke bare en deilig drink, men også en medisin som kan bidra til å forbedre helse og velvære. Kinesisk te er en av de mest populære og kjente tetypene, som har blitt dyrket i Kina siden antikken og eksportert til mange land rundt om i verden. Uansett hvilken type te du foretrekker, husk med måte og ta hensyn til kroppens individuelle egenskaper for å få maksimal nytte og glede av drikken.