Teh Cina

Teh Cina: sejarah, produksi dan aplikasi

Teh adalah salah satu minuman paling populer di dunia, yang telah dikonsumsi manusia selama beberapa ribu tahun. Teh Cina merupakan salah satu sumber minuman ini yang paling terkenal, tidak hanya memiliki rasa dan aroma yang sedap, tetapi juga banyak khasiat yang bermanfaat bagi kesehatan manusia.

Deskripsi botani semak teh

Tanaman teh termasuk dalam famili Theaceae dan bagian yang dimanfaatkan adalah daunnya. Daun teh hitam memiliki nama farmasi Theae nigrae folium (sebelumnya: Folia Theae nigrae). Sulit untuk menentukan tanah air asli semak teh, tetapi sebagai tanaman budidaya, tanaman ini telah dibudidayakan di Tiongkok sejak zaman kuno. Sejak abad ke-18, teh mulai ditanam di India dan Sri Lanka, dan sejak abad ke-19 - di wilayah yang luas di berbagai tempat di dunia.

Tinggi semak teh bisa mencapai 15 meter, namun tanaman budidaya dijaga pada ketinggian yang lebih rendah agar daunnya mudah dikumpulkan. Karena pemangkasan, tanaman teh banyak bercabang. Daunnya mengkilat, hijau tua, bulat telur memanjang, ujungnya bergerigi jelas. Bunganya soliter, dengan 5-6 kelopak berwarna keputihan dan banyak kepala sari berwarna kuning, berbau menyengat dan diameter mencapai 3 cm.

Produksi teh

Daun teh dikumpulkan secara manual. Bagian atas pucuk muda beserta daunnya dikumpulkan, yang kemudian dikeringkan di ruang berventilasi dan dipelintir. Saat dipelintir, sebagian getah sel dilepaskan, yang menyebabkan fermentasi. Selama proses fermentasi, teh memperoleh aroma khasnya, dan katekin diubah menjadi tanin merah. Setelah fermentasi, daun dikeringkan di udara panas untuk mendapatkan produk akhir - teh hitam biasa.

Untuk memperoleh teh hijau, daunnya tidak difermentasi. Untuk menonaktifkan enzim, enzim diolah dengan uap di bawah tekanan dan kemudian dikeringkan.

Komposisi teh

Teh mengandung kafein (theine), teobromin, teofilin, tanin, flavonoid, zat aromatik dan sekitar 300 senyawa berbeda lainnya. Sebagian besar senyawa tersebut memiliki khasiat yang bermanfaat bagi kesehatan manusia.

Persiapan dan penggunaan teh

Seorang pecinta teh dapat menyiapkannya dengan berbagai cara. "Teh pendek" - infus, yang selama persiapannya terjadi ekstraksi singkat, memiliki efek yang lebih merangsang daripada "teh panjang", yaitu diinfuskan untuk waktu yang lebih lama. Dengan ekstraksi yang singkat, kafein mudah larut dalam air dan lebih cepat masuk ke dalam minuman, sedangkan tanin hanya muncul di sana dengan ekstraksi yang lebih lama. Dan mereka memperlambat efek kafein.

Teh hitam memiliki efek tonik pada tubuh dan memiliki khasiat penyembuhan. Kafein dalam teh dapat membantu meningkatkan tingkat energi dan meningkatkan konsentrasi, dan tanin dapat membantu mengobati diare. Teh hijau, pada gilirannya, mengandung lebih banyak antioksidan daripada teh hitam dan dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengurangi risiko penyakit jantung.

Namun perlu diingat bahwa teh hitam, seperti minuman lainnya, dapat menimbulkan efek samping, terutama jika dikonsumsi dalam jumlah banyak. Beberapa orang mungkin tidak mentoleransi kafein, jadi Anda harus memastikan tidak ada kontraindikasi sebelum minum teh.

Kesimpulan

Teh bukan hanya minuman yang nikmat, tetapi juga obat yang dapat membantu meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan. Teh Cina adalah salah satu jenis teh paling populer dan terkenal, yang telah dibudidayakan di Tiongkok sejak zaman kuno dan diekspor ke banyak negara di dunia. Terlepas dari jenis teh apa yang Anda sukai, ingatlah secukupnya dan pertimbangkan karakteristik individu tubuh Anda untuk mendapatkan manfaat dan kenikmatan maksimal dari minuman tersebut.