中国茶

中国茶：歴史、生産、応用

お茶は世界で最も人気のある飲み物の 1 つであり、数千年にわたって人々に飲まれてきました。中国茶はこの飲み物の最も有名な供給源の 1 つであり、心地よい味と香りだけでなく、人間の健康に多くの有益な特性を持っています。

茶の木の植物学的説明

茶の木はツバキ科に属し、葉の部分が利用されます。紅茶葉は薬学的名 Theae nigrae folium (旧名: Folia Theae nigrae) を持ちます。茶の木の原産地を特定することは困難ですが、栽培植物としては古くから中国で栽培されてきました。 18世紀以来、インドとスリランカで紅茶が栽培され始め、19世紀以降は世界中のさまざまな場所の広大な地域で紅茶が栽培され始めました。

茶の木の高さは15メートルに達することもありますが、栽培されている植栽は葉を集めやすいように低めに維持されています。剪定により、茶の木は枝分かれが多くなります。葉は光沢があり、濃い緑色で、細長い卵形で、端にははっきりとした鋸歯があります。花は単独で咲き、5〜6枚の白っぽい花びらと多数の黄色い葯があり、強い香りがあり、直径は3 cmに達します。

お茶の生産

茶葉は手作業で集められます。葉のある若い芽の上部が収集され、換気された部屋で枯れてねじられます。ひねると細胞液が部分的に放出され、発酵が起こります。発酵プロセス中に、お茶は独特の香りを獲得し、カテキンは赤いタンニンに変換されます。発酵後、葉を熱風で乾燥させて、最終製品である通常の紅茶が得られます。

緑茶を得るには、葉を発酵させません。酵素を失活させるために、圧力をかけた蒸気で処理し、乾燥させます。

お茶の成分

お茶にはカフェイン（テイン）、テオブロミン、テオフィリン、タンニン、フラボノイド、芳香物質、その他約 300 種類の化合物が含まれています。これらの化合物のほとんどは人間の健康にとって有益な特性を持っています。

お茶の作り方と使い方

お茶愛好家はさまざまな方法でお茶を準備できます。 「ショートティー」 - 準備中に短時間の抽出が行われる注入は、「ロングティー」、つまり長時間注入よりも刺激的な効果があります。短い抽出では、カフェインは水に溶けやすく、より速く飲み物に溶け込みますが、タンニンはより長い抽出でのみ現れます。そしてカフェインの効果を遅らせます。

紅茶には身体を強壮する効果があり、治癒効果があります。お茶に含まれるカフェインはエネルギーレベルを高め、集中力を高めるのに役立ち、タンニンは下痢の治療に役立ちます。一方、緑茶には紅茶よりも多くの抗酸化物質が含まれており、免疫システムを強化し、心臓病のリスクを軽減するのに役立つ可能性があります。

ただし、紅茶も他の飲み物と同様、特に大量に摂取すると副作用が生じる可能性があることに注意してください。カフェインを許容できない人もいますので、お茶を飲む前に禁忌事項がないことを確認する必要があります。

結論

お茶はおいしい飲み物であるだけでなく、健康と幸福を増進するのに役立つ薬でもあります。中国茶は、古くから中国で栽培され、世界中の多くの国に輸出されている最も人気のある有名な種類のお茶の1つです。どの種類のお茶を好むかに関係なく、飲み物から最大限の利益と喜びを得るために、あなたの体の個々の特性を考慮に入れて、適量を覚えておいてください。