Κινέζικο τσάι

Κινεζικό τσάι: ιστορία, παραγωγή και εφαρμογή

Το τσάι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στον κόσμο, το οποίο καταναλώνεται από τους ανθρώπους εδώ και αρκετές χιλιάδες χρόνια. Το κινέζικο τσάι είναι μια από τις πιο διάσημες πηγές αυτού του ποτού, το οποίο όχι μόνο έχει ευχάριστη γεύση και άρωμα, αλλά και πολλές ευεργετικές ιδιότητες για την ανθρώπινη υγεία.

Βοτανική περιγραφή του θάμνου τσαγιού

Ο θάμνος του τσαγιού ανήκει στην οικογένεια Theaceae και το μέρος που χρησιμοποιείται είναι τα φύλλα. Τα φύλλα μαύρου τσαγιού έχουν τη φαρμακευτική ονομασία Theae nigrae folium (παλαιότερα: Folia Theae nigrae). Είναι δύσκολο να εδραιωθεί η αρχική πατρίδα του θάμνου τσαγιού, αλλά ως καλλιεργούμενο φυτό καλλιεργείται στην Κίνα από την αρχαιότητα. Από τον 18ο αιώνα, το τσάι άρχισε να καλλιεργείται στην Ινδία και τη Σρι Λάνκα, και από τον 19ο αιώνα - σε τεράστιες περιοχές σε διάφορα μέρη σε όλο τον κόσμο.

Ο θάμνος του τσαγιού μπορεί να φτάσει σε ύψος τα 15 μέτρα, αλλά οι καλλιεργούμενες φυτεύσεις διατηρούνται σε χαμηλότερο ύψος, ώστε να μπορούν να συλλέγονται εύκολα τα φύλλα. Λόγω του κλαδέματος, τα φυτά τσαγιού διακλαδίζονται άφθονα. Τα φύλλα είναι γυαλιστερά, σκούρα πράσινα, επιμήκη-ωοειδή, οι άκρες τους είναι ευδιάκριτα οδοντωτές. Τα άνθη είναι μοναχικά, με 5-6 υπόλευκα πέταλα και πολυάριθμους κίτρινους ανθήρες, έχουν έντονο άρωμα και φτάνουν τα 3 εκατοστά σε διάμετρο.

Παραγωγή τσαγιού

Τα φύλλα τσαγιού συλλέγονται με το χέρι. Συλλέγονται οι κορυφές των νεαρών βλαστών με φύλλα, τα οποία στη συνέχεια μαραίνονται σε αεριζόμενους θαλάμους και στρίβονται. Όταν συστρέφεται, ο κυτταρικός χυμός απελευθερώνεται μερικώς, γεγονός που προκαλεί ζύμωση. Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, το τσάι αποκτά το χαρακτηριστικό του άρωμα και οι κατεχίνες μετατρέπονται σε κόκκινη τανίνη. Μετά τη ζύμωση, τα φύλλα ξηραίνονται σε ζεστό αέρα για να ληφθεί το τελικό προϊόν - κανονικό μαύρο τσάι.

Για να ληφθεί πράσινο τσάι, τα φύλλα δεν ζυμώνονται. Για να απενεργοποιηθούν τα ένζυμα, υποβάλλονται σε επεξεργασία με ατμό υπό πίεση και στη συνέχεια ξηραίνονται.

Σύνθεση τσαγιού

Το τσάι περιέχει καφεΐνη (θεΐνη), θεοβρωμίνη, θεοφυλλίνη, τανίνες, φλαβονοειδή, αρωματικές ουσίες και περίπου 300 άλλες διαφορετικές ενώσεις. Οι περισσότερες από αυτές τις ενώσεις έχουν ευεργετικές ιδιότητες για την ανθρώπινη υγεία.

Παρασκευή και χρήση τσαγιού

Ένας λάτρης του τσαγιού μπορεί να το προετοιμάσει με διαφορετικούς τρόπους. "Σύντομο τσάι" - ένα έγχυμα, κατά την προετοιμασία του οποίου συμβαίνει μια σύντομη εκχύλιση, έχει πιο διεγερτική δράση από το "μακρύ τσάι", δηλαδή εγχύεται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Με μια σύντομη εκχύλιση, η καφεΐνη είναι εύκολα διαλυτή στο νερό και μπαίνει στο ποτό πιο γρήγορα, ενώ οι τανίνες εμφανίζονται εκεί μόνο με μεγαλύτερη εκχύλιση. Και επιβραδύνουν την επίδραση της καφεΐνης.

Το μαύρο τσάι έχει τονωτική δράση στον οργανισμό και έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Η καφεΐνη στο τσάι μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση των επιπέδων ενέργειας και στη βελτίωση της συγκέντρωσης, και οι τανίνες μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία της διάρροιας. Το πράσινο τσάι, με τη σειρά του, περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από το μαύρο τσάι και μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.

Ωστόσο, έχετε κατά νου ότι το μαύρο τσάι, όπως και κάθε άλλο ρόφημα, μπορεί να έχει παρενέργειες, ειδικά αν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να μην ανέχονται την καφεΐνη, επομένως θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε αντενδείξεις πριν πιείτε τσάι.

συμπέρασμα

Το τσάι δεν είναι μόνο ένα νόστιμο ρόφημα, αλλά και ένα φάρμακο που μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας και της ευεξίας. Το κινέζικο τσάι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και διάσημα είδη τσαγιού, το οποίο καλλιεργείται στην Κίνα από την αρχαιότητα και εξάγεται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Ανεξάρτητα από το είδος του τσαγιού που προτιμάτε, θυμηθείτε με μέτρο και λάβετε υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματός σας, προκειμένου να αποκομίσετε το μέγιστο όφελος και ευχαρίστηση από το ποτό.