Çin çayı

Çin çayı: tarihçesi, üretimi ve uygulaması

Çay, binlerce yıldır insanlar tarafından tüketilen, dünyanın en popüler içeceklerinden biridir. Hoş tadı ve aromasının yanı sıra insan sağlığına birçok faydalı özelliği olan bu içeceğin en ünlü kaynaklarından biri Çin çayıdır.

Çay çalısının botanik açıklaması

Çay fidanı Theaceae familyasına ait olup, kullanılan kısmı yapraklarıdır. Siyah çay yapraklarının farmasötik adı Theae nigrae folium'dur (eski adıyla: Folia Theae nigrae). Çay bitkisinin orijinal anavatanını belirlemek zordur ancak kültür bitkisi olarak antik çağlardan beri Çin'de yetiştirilmektedir. Çay, 18. yüzyıldan itibaren Hindistan ve Sri Lanka'da, 19. yüzyıldan itibaren ise dünyanın çeşitli yerlerinde geniş alanlarda yetiştirilmeye başlandı.

Çay fidanı 15 metre yüksekliğe ulaşabilir, ancak ekili dikimler yaprakların kolayca toplanabilmesi için daha düşük bir yükseklikte tutulur. Budama nedeniyle çay bitkileri bol miktarda dallanır. Yapraklar parlak, koyu yeşil, uzun ovaldir, kenarları belirgin şekilde tırtıklıdır. Çiçekler tek başına, 5-6 beyazımsı yapraklı ve çok sayıda sarı anterli, güçlü bir kokuya sahip ve çapı 3 cm'ye ulaşıyor.

Çay üretimi

Çay yaprakları elle toplanır. Yapraklı genç sürgünlerin üst kısımları toplanır, bunlar daha sonra havalandırmalı odalarda kurutulur ve bükülür. Büküldüğünde hücre özsuyu kısmen salınır ve bu da fermantasyona neden olur. Fermantasyon sürecinde çay kendine has aromasını kazanır ve kateşinler kırmızı tanenlere dönüşür. Fermantasyondan sonra yapraklar sıcak havada kurutularak nihai ürün olan normal siyah çay elde edilir.

Yeşil çay elde etmek için yapraklar fermente edilmez. Enzimleri etkisiz hale getirmek için basınç altında buharla işlenir ve ardından kurutulur.

Çay bileşimi

Çay, kafein (tein), teobromin, teofilin, tanenler, flavonoidler, aromatik maddeler ve yaklaşık 300 farklı bileşik içerir. Bu bileşiklerin çoğu insan sağlığına faydalı özelliklere sahiptir.

Çayın hazırlanması ve kullanımı

Bir çay aşığı bunu farklı şekillerde hazırlayabilir. "Kısa çay" - hazırlanması sırasında kısa bir ekstraksiyonun meydana geldiği bir infüzyon, "uzun çay" dan daha uyarıcı bir etkiye sahiptir, yani daha uzun süre demlenir. Kısa bir ekstraksiyonla kafein suda kolayca çözünür ve içeceğe daha hızlı karışır, tanenler ise yalnızca daha uzun bir ekstraksiyonla orada görünür. Ve kafeinin etkisini yavaşlatırlar.

Siyah çayın vücut üzerinde tonik etkisi vardır ve iyileştirici özelliklere sahiptir. Çaydaki kafein enerji düzeylerini artırmaya ve konsantrasyonu artırmaya yardımcı olabilir ve tanenler ishalin tedavisine yardımcı olabilir. Yeşil çay ise siyah çaydan daha fazla antioksidan içerir ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Ancak diğer içecekler gibi siyah çayın da özellikle çok miktarda tüketildiğinde yan etkileri olabileceğini unutmayın. Bazı insanlar kafeine tolerans göstermeyebilir, bu nedenle çay içmeden önce herhangi bir kontrendikasyonun olmadığından emin olmalısınız.

Çözüm

Çay sadece lezzetli bir içecek değil, aynı zamanda sağlığı ve refahı iyileştirmeye yardımcı olabilecek bir ilaçtır. Çin çayı, antik çağlardan beri Çin'de yetiştirilen ve dünyanın birçok ülkesine ihraç edilen en popüler ve ünlü çay türlerinden biridir. Hangi çayı tercih ederseniz edin, içkiden maksimum fayda ve keyif alabilmek için ölçülü olmayı unutmayın ve vücudunuzun bireysel özelliklerini dikkate alın.