Chinesischer Tee

Chinesischer Tee: Geschichte, Herstellung und Anwendung

Tee ist eines der beliebtesten Getränke der Welt, das seit mehreren tausend Jahren von Menschen konsumiert wird. Chinesischer Tee ist eine der bekanntesten Quellen dieses Getränks, das nicht nur einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma hat, sondern auch viele positive Eigenschaften für die menschliche Gesundheit hat.

Botanische Beschreibung des Teestrauchs

Der Teestrauch gehört zur Familie der Theaceae und der verwendete Teil sind die Blätter. Schwarze Teeblätter tragen den pharmazeutischen Namen Theae nigrae folium (früher: Folia Theae nigrae). Es ist schwierig, die ursprüngliche Heimat des Teestrauchs zu bestimmen, aber als Kulturpflanze wird er in China seit der Antike angebaut. Seit dem 18. Jahrhundert begann der Teeanbau in Indien und Sri Lanka und seit dem 19. Jahrhundert in weiten Gebieten an verschiedenen Orten auf der ganzen Welt.

Der Teestrauch kann eine Höhe von 15 Metern erreichen, Kulturpflanzen werden jedoch auf einer niedrigeren Höhe gehalten, damit die Blätter leicht gesammelt werden können. Durch den Schnitt verzweigen sich die Teepflanzen reichlich. Die Blätter sind glänzend, dunkelgrün, länglich-eiförmig, ihre Ränder sind deutlich gesägt. Die Blüten stehen einzeln, haben 5–6 weißliche Blütenblätter und zahlreiche gelbe Staubbeutel, duften stark und erreichen einen Durchmesser von 3 cm.

Teeproduktion

Die Teeblätter werden manuell gesammelt. Die Spitzen junger Triebe mit Blättern werden gesammelt, die dann in belüfteten Kammern verwelkt und gedreht werden. Beim Verdrehen wird Zellsaft teilweise freigesetzt, was zur Gärung führt. Durch den Fermentationsprozess erhält der Tee sein charakteristisches Aroma und Catechine werden in rotes Tannin umgewandelt. Nach der Fermentation werden die Blätter in heißer Luft getrocknet, um das Endprodukt zu erhalten – normalen schwarzen Tee.

Um grünen Tee zu erhalten, werden die Blätter nicht fermentiert. Um die Enzyme zu inaktivieren, werden sie mit Dampf unter Druck behandelt und anschließend getrocknet.

Teezusammensetzung

Tee enthält Koffein (Thein), Theobromin, Theophyllin, Tannine, Flavonoide, Aromastoffe und etwa 300 weitere verschiedene Verbindungen. Die meisten dieser Verbindungen haben positive Eigenschaften für die menschliche Gesundheit.

Zubereitung und Verwendung von Tee

Ein Teeliebhaber kann ihn auf unterschiedliche Weise zubereiten. „Kurzer Tee“ – ein Aufguss, bei dessen Zubereitung eine kurze Extraktion erfolgt, hat eine anregendere Wirkung als „langer Tee“, also ein längerer Aufguss. Bei einer kurzen Extraktion ist Koffein gut wasserlöslich und gelangt schneller in das Getränk, während Tannine dort erst bei einer längeren Extraktion zum Vorschein kommen. Und sie verlangsamen die Wirkung von Koffein.

Schwarzer Tee hat eine tonisierende Wirkung auf den Körper und hat heilende Eigenschaften. Das Koffein im Tee kann dazu beitragen, das Energieniveau zu steigern und die Konzentration zu verbessern, und die Tannine können bei der Behandlung von Durchfall helfen. Grüner Tee wiederum enthält mehr Antioxidantien als schwarzer Tee und kann dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.

Bedenken Sie jedoch, dass schwarzer Tee, wie jedes andere Getränk auch, Nebenwirkungen haben kann, insbesondere wenn er in großen Mengen konsumiert wird. Manche Menschen vertragen Koffein möglicherweise nicht, daher sollten Sie vor dem Teetrinken sicherstellen, dass keine Kontraindikationen vorliegen.

Abschluss

Tee ist nicht nur ein köstliches Getränk, sondern auch ein Arzneimittel, das zur Verbesserung der Gesundheit und des Wohlbefindens beitragen kann. Chinesischer Tee ist eine der beliebtesten und bekanntesten Teesorten, die seit der Antike in China angebaut und in viele Länder der Welt exportiert wird. Unabhängig davon, welche Teesorte Sie bevorzugen, denken Sie in Maßen daran und berücksichtigen Sie die individuellen Eigenschaften Ihres Körpers, um den größtmöglichen Nutzen und Genuss aus dem Getränk zu ziehen.