Tè cinese

Tè cinese: storia, produzione e applicazione

Il tè è una delle bevande più popolari al mondo, consumata dalle persone da diverse migliaia di anni. Il tè cinese è una delle fonti più famose di questa bevanda, che non solo ha un gusto e un aroma gradevoli, ma anche molte proprietà benefiche per la salute umana.

Descrizione botanica della pianta del tè

La pianta del tè appartiene alla famiglia delle Theaceae e la parte utilizzata sono le foglie. Le foglie di tè nero hanno il nome farmaceutico Theae nigrae folium (precedentemente: Folia Theae nigrae). È difficile stabilire la patria originaria della pianta del tè, ma come pianta coltivata è stata coltivata in Cina fin dai tempi antichi. Dal XVIII secolo, il tè iniziò a essere coltivato in India e Sri Lanka e dal XIX secolo in vaste aree in vari luoghi del mondo.

La pianta del tè può raggiungere i 15 metri di altezza, ma le piante coltivate vengono mantenute ad un'altezza inferiore in modo che le foglie possano essere facilmente raccolte. Grazie alla potatura, le piante di tè si ramificano abbondantemente. Le foglie sono lucide, verde scuro, allungate-ovate, con bordi nettamente seghettati. I fiori sono solitari, con 5-6 petali biancastri e numerose antere gialle, hanno un forte profumo e raggiungono i 3 cm di diametro.

Produzione del tè

Le foglie di tè vengono raccolte manualmente. Si raccolgono le sommità dei giovani germogli con foglie, che vengono poi fatti appassire in camere ventilate e attorcigliati. Quando vengono attorcigliate, la linfa cellulare viene parzialmente rilasciata, provocando la fermentazione. Durante il processo di fermentazione, il tè acquisisce il suo aroma caratteristico e le catechine vengono convertite in tannino rosso. Dopo la fermentazione, le foglie vengono essiccate all'aria calda per ottenere il prodotto finale: il normale tè nero.

Per ottenere il tè verde le foglie non vengono fatte fermentare. Per inattivare gli enzimi, vengono trattati con vapore sotto pressione e poi essiccati.

Composizione del tè

Il tè contiene caffeina (teina), teobromina, teofillina, tannini, flavonoidi, sostanze aromatiche e circa 300 altri composti diversi. La maggior parte di questi composti hanno proprietà benefiche per la salute umana.

Preparazione e uso del tè

Un amante del tè può prepararlo in diversi modi. "Tè corto" - un infuso, durante la cui preparazione avviene una breve estrazione, ha un effetto più stimolante del "tè lungo", cioè infuso per un tempo più lungo. Con una breve estrazione, la caffeina è facilmente solubile in acqua e penetra nella bevanda più velocemente, mentre i tannini compaiono solo con un'estrazione più lunga. E rallentano l'effetto della caffeina.

Il tè nero ha un effetto tonico sul corpo e ha proprietà curative. La caffeina contenuta nel tè può aiutare ad aumentare i livelli di energia e migliorare la concentrazione, mentre i tannini possono aiutare a curare la diarrea. Il tè verde, a sua volta, contiene più antiossidanti del tè nero e può aiutare a rafforzare il sistema immunitario e ridurre il rischio di malattie cardiache.

Tieni però presente che il tè nero, come qualsiasi altra bevanda, può avere effetti collaterali, soprattutto se consumato in grandi quantità. Alcune persone potrebbero non tollerare la caffeina, quindi dovresti assicurarti di non avere controindicazioni prima di bere il tè.

Conclusione

Il tè non è solo una bevanda deliziosa, ma anche una medicina che può aiutare a migliorare la salute e migliorare il benessere. Il tè cinese è uno dei tipi di tè più popolari e famosi, coltivato in Cina fin dall'antichità ed esportato in molti paesi del mondo. Indipendentemente dal tipo di tè che preferisci, ricordalo con moderazione e prendi in considerazione le caratteristiche individuali del tuo corpo per ottenere il massimo beneficio e piacere dalla bevanda.