중국차

중국 차 : 역사, 생산 및 응용

차는 수천년 동안 사람들이 소비해온 세계에서 가장 인기있는 음료 중 하나입니다. 중국 차는 이 음료의 가장 유명한 공급원 중 하나이며, 기분 좋은 맛과 향뿐만 아니라 인체 건강에 많은 유익한 특성을 가지고 있습니다.

차나무의 식물적 설명

차나무는 Theaceae과에 속하며 잎 부분을 사용합니다. 홍차 잎의 약명은 Theae nigrae folium(이전: Folia Theae nigrae)입니다. 차나무의 본고장을 확립하기는 어렵지만, 재배식물로는 고대부터 중국에서 재배해 왔다. 차는 18세기부터 인도와 스리랑카에서 재배되기 시작했고, 19세기부터는 전 세계 여러 곳의 광대한 지역에서 재배되기 시작했습니다.

차나무의 높이는 15미터에 달하지만, 재배된 식물은 잎을 쉽게 채취할 수 있도록 낮은 높이를 유지합니다. 가지치기로 인해 차나무의 가지가 많이 나옵니다. 잎은 광택이 있고 짙은 녹색이며 길쭉한 난형이며 가장자리에 뚜렷한 톱니가 있습니다. 꽃은 단독으로 피며 5~6개의 흰색 꽃잎과 수많은 노란색 꽃밥이 있고 강한 향기가 있으며 지름이 3cm에 이릅니다.

차 생산

찻잎은 수동으로 수집됩니다. 잎이 있는 어린 새싹의 꼭대기를 모아서 통풍이 잘 되는 방에서 시들게 하고 비틀어 줍니다. 비틀면 세포수액이 부분적으로 방출되어 발효가 발생합니다. 발효 과정에서 차는 특유의 향을 얻고 카테킨은 레드 탄닌으로 전환됩니다. 발효 후 잎을 뜨거운 공기로 건조하여 최종 제품인 일반 홍차를 얻습니다.

녹차를 얻으려면 잎을 발효시키지 마십시오. 효소를 비활성화하려면 가압 증기로 처리한 후 건조합니다.

차 구성

차에는 카페인(테인), 테오브로민, 테오필린, 탄닌, 플라보노이드, 방향성 물질 및 약 300가지의 기타 화합물이 포함되어 있습니다. 이들 화합물의 대부분은 인간 건강에 유익한 특성을 가지고 있습니다.

차의 준비 및 사용

차를 좋아하는 사람은 다양한 방법으로 차를 준비할 수 있습니다. "짧은 차"- 준비하는 동안 짧은 추출이 이루어지는 주입은 "긴 차", 즉 더 오랜 시간 동안 주입되는 것보다 더 자극적인 효과가 있습니다. 추출 시간이 짧을수록 카페인은 물에 쉽게 용해되어 음료에 더 빨리 흡수되는 반면, 추출 시간이 길어질수록 탄닌이 나타납니다. 그리고 카페인의 효과가 느려집니다.

홍차는 신체에 강장제 효과가 있으며 치유력이 있습니다. 차에 들어있는 카페인은 에너지 수준을 높이고 집중력을 향상시키는 데 도움이 되며, 탄닌은 설사 치료에 도움이 될 수 있습니다. 녹차에는 홍차보다 항산화 물질이 더 많이 함유되어 있어 면역 체계를 강화하고 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

그러나 다른 음료와 마찬가지로 홍차도 특히 대량으로 섭취할 경우 부작용이 있을 수 있다는 점을 명심하세요. 어떤 사람들은 카페인을 견디지 못할 수도 있으므로 차를 마시기 전에 금기 사항이 없는지 확인해야 합니다.

결론

차는 맛있는 음료일 뿐만 아니라 건강과 웰빙을 향상시키는 데 도움이 되는 약이기도 합니다. 중국차는 중국에서 고대부터 재배되어 전 세계 여러 나라로 수출된 가장 인기 있고 유명한 차 종류 중 하나입니다. 어떤 종류의 차를 선호하든지 간에 음료에서 최대의 이익과 즐거움을 얻으려면 적당히 기억하고 신체의 개별적인 특성을 고려하십시오.