Kinesisk te

Kinesisk te: historie, produktion og anvendelse

Te er en af ​​de mest populære drikke i verden, som er blevet indtaget af mennesker i flere tusinde år. Kinesisk te er en af ​​de mest berømte kilder til denne drik, som ikke kun har en behagelig smag og aroma, men også mange gavnlige egenskaber for menneskers sundhed.

Botanisk beskrivelse af tebusken

Tebusken tilhører Theaceae-familien, og den anvendte del er bladene. Sorte teblade har det farmaceutiske navn Theae nigrae folium (tidligere: Folia Theae nigrae). Det er svært at etablere tebuskens oprindelige hjemland, men som kulturplante er den blevet dyrket i Kina siden oldtiden. Siden det 18. århundrede begyndte man at dyrke te i Indien og Sri Lanka, og siden det 19. århundrede - i store områder forskellige steder rundt om på kloden.

Tebusken kan nå en højde på 15 meter, men dyrkede beplantninger holdes i en lavere højde, så blade let kan samles. På grund af beskæring forgrener teplanterne rigeligt. Bladene er blanke, mørkegrønne, aflange-ovale, deres kanter er tydeligt takkede. Blomsterne er solitære, med 5-6 hvidlige kronblade og talrige gule støvknapper, har en stærk duft og når 3 cm i diameter.

Teproduktion

Teblade opsamles manuelt. Toppen af ​​unge skud med blade opsamles, som derefter visnes i ventilerede kamre og snoes. Ved snoning frigives cellesaft delvist, hvilket forårsager gæring. Under gæringsprocessen får te sin karakteristiske aroma, og catechiner omdannes til rød tannin. Efter gæring tørres bladene i varm luft for at opnå det endelige produkt - almindelig sort te.

For at opnå grøn te er bladene ikke gæret. For at inaktivere enzymerne behandles de med damp under tryk og tørres derefter.

Te sammensætning

Te indeholder koffein (thein), theobromin, theophyllin, tanniner, flavonoider, aromatiske stoffer og omkring 300 andre forskellige forbindelser. De fleste af disse forbindelser har gavnlige egenskaber for menneskers sundhed.

Tilberedning og brug af te

En teelsker kan tilberede den på forskellige måder. "Kort te" - en infusion, under tilberedningen af ​​hvilken der sker en kort ekstraktion, har en mere stimulerende effekt end "lang te", det vil sige infunderes i længere tid. Med en kort ekstraktion er koffein letopløseligt i vand og kommer hurtigere i drikken, mens der kun opstår tanniner ved en længere ekstraktion. Og de bremser effekten af ​​koffein.

Sort te har en styrkende effekt på kroppen og har helbredende egenskaber. Koffeinen i te kan hjælpe med at øge energiniveauet og forbedre koncentrationen, og tanninerne kan hjælpe med at behandle diarré. Grøn te indeholder til gengæld flere antioxidanter end sort te og kan være med til at styrke immunforsvaret og mindske risikoen for hjertesygdomme.

Husk dog på, at sort te, ligesom enhver anden drik, kan have bivirkninger, især hvis den indtages i store mængder. Nogle mennesker tåler måske ikke koffein, så du bør sikre dig, at du ikke har nogen kontraindikationer, før du drikker te.

Konklusion

Te er ikke kun en lækker drik, men også en medicin, der kan være med til at forbedre sundhed og velvære. Kinesisk te er en af ​​de mest populære og berømte typer te, som er blevet dyrket i Kina siden oldtiden og eksporteret til mange lande rundt om i verden. Uanset hvilken type te du foretrækker, skal du huske med måde og tage højde for din krops individuelle karakteristika for at få maksimalt udbytte og glæde af drinken.