Trà Trung Quốc

Trà Trung Quốc: lịch sử, sản xuất và ứng dụng

Trà là một trong những đồ uống phổ biến nhất trên thế giới, được con người tiêu thụ trong vài nghìn năm. Trà Trung Quốc là một trong những nguồn nổi tiếng nhất của thức uống này, không chỉ có hương vị và mùi thơm dễ chịu mà còn có nhiều đặc tính có lợi cho sức khỏe con người.

Mô tả thực vật của bụi trà

Cây chè thuộc họ Theaceae và bộ phận dùng là lá. Lá trà đen có tên dược phẩm là Theae nigrae folium (trước đây là Folia Theae nigrae). Thật khó để xác định quê hương ban đầu của bụi trà, nhưng là một loại cây trồng, nó đã được trồng ở Trung Quốc từ thời cổ đại. Từ thế kỷ 18, trà bắt đầu được trồng ở Ấn Độ và Sri Lanka, và từ thế kỷ 19 - ở những khu vực rộng lớn ở nhiều nơi trên thế giới.

Bụi trà có thể đạt chiều cao 15 mét, nhưng cây trồng được duy trì ở độ cao thấp hơn để có thể dễ dàng thu hái lá. Do được cắt tỉa nên cây chè ra nhiều nhánh. Lá bóng, màu xanh đậm, hình trứng thuôn dài, mép có răng cưa rõ rệt. Hoa mọc đơn độc, có 5-6 cánh hoa màu trắng nhạt và nhiều bao phấn màu vàng, có mùi thơm nồng và đường kính đạt 3 cm.

Sản xuất chè

Lá trà được thu thập thủ công. Phần ngọn của chồi non có lá được thu thập, sau đó được làm héo trong buồng thông gió và xoắn lại. Khi xoắn, nhựa tế bào được giải phóng một phần, gây ra quá trình lên men. Trong quá trình lên men, trà có mùi thơm đặc trưng và catechin được chuyển hóa thành tannin màu đỏ. Sau khi lên men, lá được sấy khô trong không khí nóng để thu được sản phẩm cuối cùng - trà đen thông thường.

Để có được trà xanh, lá trà không được lên men. Để vô hiệu hóa các enzyme, chúng được xử lý bằng hơi nước dưới áp suất và sau đó sấy khô.

Thành phần trà

Trà có chứa caffeine (theine), theobromine, theophylline, tannin, flavonoid, chất thơm và khoảng 300 hợp chất khác nhau. Hầu hết các hợp chất này đều có đặc tính có lợi cho sức khỏe con người.

Pha chế và sử dụng trà

Người yêu trà có thể chuẩn bị nó theo nhiều cách khác nhau. “Trà ngắn” - dịch truyền, trong quá trình chuẩn bị xảy ra quá trình chiết xuất ngắn, có tác dụng kích thích hơn so với “trà dài”, tức là được truyền trong thời gian dài hơn. Với thời gian chiết xuất ngắn, caffeine dễ dàng hòa tan trong nước và đi vào đồ uống nhanh hơn, trong khi tannin chỉ xuất hiện ở đó khi chiết xuất lâu hơn. Và chúng làm chậm tác dụng của caffeine.

Trà đen có tác dụng bổ cơ thể và có đặc tính chữa bệnh. Chất caffeine trong trà có thể giúp tăng mức năng lượng và cải thiện sự tập trung, đồng thời chất tannin có thể giúp điều trị bệnh tiêu chảy. Ngược lại, trà xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn trà đen và có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng trà đen, giống như bất kỳ đồ uống nào khác, có thể có tác dụng phụ, đặc biệt nếu tiêu thụ với số lượng lớn. Một số người có thể không dung nạp được caffeine, vì vậy bạn nên đảm bảo không có chống chỉ định nào trước khi uống trà.

Phần kết luận

Trà không chỉ là thức uống thơm ngon mà còn là vị thuốc có tác dụng bồi bổ sức khỏe, nâng cao tinh thần. Trà Trung Quốc là một trong những loại trà phổ biến và nổi tiếng nhất, được trồng ở Trung Quốc từ xa xưa và xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới. Bất kể bạn thích loại trà nào, hãy nhớ uống có chừng mực và tính đến các đặc điểm riêng của cơ thể bạn để nhận được lợi ích và cảm giác thích thú tối đa từ thức uống này.