Chinese thee

Chinese thee: geschiedenis, productie en toepassing

Thee is een van de meest populaire dranken ter wereld en wordt al duizenden jaren door mensen geconsumeerd. Chinese thee is een van de bekendste bronnen van deze drank, die niet alleen een aangename smaak en aroma heeft, maar ook veel gunstige eigenschappen voor de menselijke gezondheid.

Botanische beschrijving van de theestruik

De theestruik behoort tot de Theaceae-familie en het gebruikte deel zijn de bladeren. Zwarte theebladeren hebben de farmaceutische naam Theae nigrae folium (voorheen: Folia Theae nigrae). Het is moeilijk om het oorspronkelijke thuisland van de theestruik vast te stellen, maar als gecultiveerde plant wordt hij al sinds de oudheid in China verbouwd. Sinds de 18e eeuw begon de theeteelt in India en Sri Lanka, en sinds de 19e eeuw - in grote gebieden op verschillende plaatsen over de hele wereld.

De theestruik kan een hoogte bereiken van 15 meter, maar gecultiveerde beplanting wordt op een lagere hoogte gehouden, zodat de bladeren gemakkelijk kunnen worden verzameld. Door het snoeien vertakken theeplanten overvloedig. De bladeren zijn glanzend, donkergroen, langwerpig-eivormig, hun randen zijn duidelijk gekarteld. De bloemen zijn solitair, met 5-6 witachtige bloemblaadjes en talrijke gele helmknoppen, hebben een sterke geur en bereiken een diameter van 3 cm.

Theeproductie

Theebladeren worden handmatig verzameld. De toppen van jonge scheuten met bladeren worden verzameld, die vervolgens in geventileerde kamers worden verdord en gedraaid. Bij het draaien komt celsap gedeeltelijk vrij, wat fermentatie veroorzaakt. Tijdens het fermentatieproces krijgt de thee zijn karakteristieke aroma en worden catechinen omgezet in rode tannine. Na de fermentatie worden de bladeren in hete lucht gedroogd om het eindproduct te verkrijgen: gewone zwarte thee.

Om groene thee te verkrijgen worden de bladeren niet gefermenteerd. Om de enzymen te inactiveren, worden ze onder druk met stoom behandeld en vervolgens gedroogd.

Thee samenstelling

Thee bevat cafeïne (theïne), theobromine, theofylline, tannines, flavonoïden, aromatische stoffen en ongeveer 300 andere verschillende verbindingen. De meeste van deze verbindingen hebben gunstige eigenschappen voor de menselijke gezondheid.

Bereiding en gebruik van thee

Een theeliefhebber kan het op verschillende manieren bereiden. "Korte thee" - een aftreksel, waarbij tijdens de bereiding een korte extractie plaatsvindt, heeft een stimulerender effect dan "lange thee", dat wil zeggen gedurende een langere tijd toegediend. Bij een korte extractie is cafeïne gemakkelijk oplosbaar in water en komt sneller in de drank terecht, terwijl daar pas bij een langere extractie tannines verschijnen. En ze vertragen het effect van cafeïne.

Zwarte thee heeft een versterkend effect op het lichaam en heeft genezende eigenschappen. De cafeïne in thee kan het energieniveau helpen verhogen en de concentratie verbeteren, en de tannines kunnen diarree helpen behandelen. Groene thee bevat op zijn beurt meer antioxidanten dan zwarte thee en kan het immuunsysteem helpen versterken en het risico op hartziekten verminderen.

Houd er echter rekening mee dat zwarte thee, net als elke andere drank, bijwerkingen kan hebben, vooral als deze in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Sommige mensen verdragen cafeïne mogelijk niet, dus zorg ervoor dat u geen contra-indicaties heeft voordat u thee drinkt.

Conclusie

Thee is niet alleen een heerlijk drankje, maar ook een medicijn dat de gezondheid en het welzijn kan helpen verbeteren. Chinese thee is een van de populairste en bekendste theesoorten, die al sinds de oudheid in China wordt verbouwd en naar vele landen over de hele wereld wordt geëxporteerd. Ongeacht welke soort thee u verkiest, onthoud het met mate en houd rekening met de individuele kenmerken van uw lichaam om maximaal voordeel en plezier uit de drank te halen.