Ciclamato (Ciclamato)

El ciclamato es un ciclamato de sodio o calcio que tiene un sabor mucho más dulce que el azúcar y, a diferencia de la sacarina, es resistente al calor. Hasta 1969, los ciclamatos se utilizaban en la industria alimentaria como edulcorante, pero luego se abandonó su uso ante la sospecha de que podían provocar cáncer en humanos.

Ciclamato: descripción, historia y aplicación.

El ciclamato es un edulcorante que se utiliza en la industria alimentaria para sustituir el azúcar. Fue descubierto en 1937 por el químico estadounidense Michael Sulzer, quien descubrió accidentalmente su sabor dulce. El ciclamato de sodio o calcio tiene un sabor significativamente más dulce que el azúcar y se diferencia de la sacarina en que es termoestable.

Hasta 1969, los ciclamatos se utilizaban en la industria alimentaria como edulcorante, pero luego se abandonó su uso ante la sospecha de que podían provocar cáncer en humanos. Actualmente, el uso del ciclamato está prohibido en la mayoría de los países del mundo, incluidos Estados Unidos, Canadá, la Unión Europea y Australia.

Sin embargo, el ciclamato todavía se utiliza en algunos países como China, México e India. En China, por ejemplo, el ciclamato se utiliza en combinación con otros edulcorantes como la sacarina y la sucralosa para crear bebidas y alimentos bajos en calorías.

Además, el ciclamato se puede utilizar en medicamentos. Por ejemplo, la ciclizina, una sustancia medicinal con propiedades antihistamínicas, se utiliza para prevenir o reducir las náuseas y los vómitos en casos de cinetosis, mareos, enfermedades del oído interno y debilidad postoperatoria. Se prescribe internamente y se produce bajo el nombre comercial Valoid. Sin embargo, como ocurre con cualquier medicamento, pueden producirse efectos secundarios como somnolencia y mareos.

En conclusión, el ciclamato es un edulcorante que se utiliza en algunos países tanto en la industria alimentaria como en la farmacéutica. A pesar de su sabor dulce y su resistencia al calor, el uso del ciclamato está prohibido en la mayoría de los países del mundo debido a su posible riesgo de cáncer en humanos. Si desea utilizar edulcorantes bajos en calorías, consulte a su médico o dietista para determinar la opción más segura y mejor para usted.

El ciclamato o ciclamina es un aditivo alimentario artificial de la clase de los monosacáridos. Se agrega a los alimentos como edulcorante artificial barato. Sirve como alternativa al azúcar natural.

La principal fuente de producción es el citrato de sodio (más del 60%). Y, como regla general, se aísla la sal de potasio del ciclome tat 2-a cetro: 87%.

El ciclamato de sodio tiene un sabor ligeramente amargo. Es más dulce que el azúcar normal debido a la presencia de citrato en