Cyklamat (cyklamat)

Cyclamat är ett natrium- eller kalciumcyklamat som smakar mycket sötare än socker och är, till skillnad från sackarin, resistent mot värme. Fram till 1969 användes cyklamater i livsmedelsindustrin som sötningsmedel, men sedan övergavs användningen på grund av misstanke om att de kunde orsaka cancer hos människor.

Cyclamat: beskrivning, historia och användning

Cyclamat är ett sötningsmedel som används i livsmedelsindustrin för att ersätta socker. Den upptäcktes 1937 av den amerikanske kemisten Michael Sulzer, som av misstag upptäckte dess söta smak. Natrium- eller kalciumcyklamat har en betydligt sötare smak än socker och skiljer sig från sackarin genom att det är värmestabilt.

Fram till 1969 användes cyklamater i livsmedelsindustrin som sötningsmedel, men sedan övergavs användningen på grund av misstanke om att de kunde orsaka cancer hos människor. Cyclamate är för närvarande förbjudet för användning i de flesta länder runt om i världen, inklusive USA, Kanada, Europeiska unionen och Australien.

Men cyklamat används fortfarande i vissa länder som Kina, Mexiko och Indien. I Kina, till exempel, används cyklamat i kombination med andra sötningsmedel som sackarin och sukralos för att skapa kalorifattiga drycker och livsmedel.

Dessutom kan cyklamat användas i läkemedel. Till exempel används cyklizin, ett läkemedel med antihistaminegenskaper, för att förebygga eller minska illamående och kräkningar vid åksjuka, yrsel, sjukdomar i innerörat och postoperativ svaghet. Det ordineras internt och tillverkas under handelsnamnet Valoid. Men som med alla läkemedel kan biverkningar som dåsighet och yrsel förekomma.

Sammanfattningsvis är cyklamat ett sötningsmedel som används i vissa länder inom livsmedelsindustrin såväl som i läkemedel. Trots sin söta smak och motståndskraft mot värme är cyklamat förbjudet för användning i de flesta länder runt om i världen på grund av den möjliga risken för cancer hos människor. Om du vill använda sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll, kontakta din läkare eller dietist för att avgöra vilket alternativ som är säkrast och bäst för dig.

Cyclamat eller cyklamin är en konstgjord livsmedelstillsats från klassen monosackarider. Tillsätts i livsmedel som ett billigt konstgjort sötningsmedel. Fungerar som ett alternativ till naturligt förekommande socker.

Den huvudsakliga produktionskällan är natriumcitrat (mer än 60%). Och som regel är kaliumsaltet av cyklom tat 2-a cetro isolerat - 87%.

Natriumcyklamat har en något bitter smak. Det är sötare än vanligt socker på grund av närvaron av citrat i