Syklamaatti (syklamaatti)

Syklamaatti on natrium- tai kalsiumsyklamaatti, joka maistuu paljon makeammalta kuin sokeri ja, toisin kuin sakkariini, kestää lämpöä. Vuoteen 1969 asti syklamaatteja käytettiin elintarviketeollisuudessa makeutusaineena, mutta sitten niiden käytöstä luovuttiin, koska epäiltiin niiden aiheuttavan syöpää ihmisille.

Syklamaatti: kuvaus, historia ja sovellus

Syklamaatti on makeutusaine, jota käytetään elintarviketeollisuudessa korvaamaan sokeria. Sen löysi vuonna 1937 amerikkalainen kemisti Michael Sulzer, joka löysi vahingossa sen makean maun. Natrium- tai kalsiumsyklamaatilla on huomattavasti makeampi maku kuin sokerilla ja se eroaa sakkariinista siinä, että se on lämmönkestävää.

Vuoteen 1969 asti syklamaatteja käytettiin elintarviketeollisuudessa makeutusaineena, mutta sitten niiden käytöstä luovuttiin, koska epäiltiin niiden aiheuttavan syöpää ihmisille. Syklamaatin käyttö on tällä hetkellä kielletty useimmissa maissa ympäri maailmaa, mukaan lukien Yhdysvallat, Kanada, Euroopan unioni ja Australia.

Syklamaattia käytetään kuitenkin edelleen joissakin maissa, kuten Kiinassa, Meksikossa ja Intiassa. Esimerkiksi Kiinassa syklamaattia käytetään yhdessä muiden makeutusaineiden, kuten sakkariinin ja sukraloosin, kanssa vähäkaloristen juomien ja ruokien valmistukseen.

Lisäksi syklamaattia voidaan käyttää lääkkeissä. Esimerkiksi syklitsiiniä, lääkeainetta, jolla on antihistamiiniominaisuuksia, käytetään estämään tai vähentämään pahoinvointia ja oksentelua matkapahoinvoinnin, huimauksen, sisäkorvan sairauksien ja leikkauksen jälkeisen heikkouden tapauksissa. Se määrätään sisäisesti ja sitä valmistetaan kauppanimellä Valoid. Kuitenkin, kuten minkä tahansa lääkkeen kanssa, sivuvaikutuksia, kuten uneliaisuutta ja huimausta, voi esiintyä.

Yhteenvetona voidaan todeta, että syklamaatti on makeutusaine, jota käytetään joissakin maissa elintarviketeollisuudessa sekä lääkkeissä. Makeasta maustaan ​​ja lämmönkestävyydestään huolimatta syklamaatin käyttö on kielletty useimmissa maissa ympäri maailmaa, koska se voi aiheuttaa syöpäriskin ihmisillä. Jos haluat käyttää vähäkalorisia makeutusaineita, kysy lääkäriltäsi tai ravitsemusterapeutiltasi määrittääksesi sinulle turvallisimman ja parhaan vaihtoehdon.

Syklamaatti tai syklamiini on keinotekoinen elintarvikelisäaine monosakkaridien luokasta. Lisätään elintarvikkeisiin halvana keinotekoisena makeutusaineena. Toimii vaihtoehtona luonnolliselle sokerille.

Päätuotantolähde on natriumsitraatti (yli 60 %). Ja pääsääntöisesti syklomi tat 2-a cetron kaliumsuola eristetään - 87%.

Natriumsyklamaatilla on hieman kitkerä maku. Se on makeampaa kuin tavallinen sokeri, koska siinä on sitraattia