Cyclamaat (Cyclamaat)

Cyclamaat is een natrium- of calciumcyclamaat dat veel zoeter smaakt dan suiker en, in tegenstelling tot sacharine, bestand is tegen hitte. Tot 1969 werden cyclamaten in de voedingsindustrie gebruikt als zoetstof, maar daarna werd het gebruik ervan stopgezet vanwege het vermoeden dat ze kanker bij de mens zouden kunnen veroorzaken.

Cyclamaat: beschrijving, geschiedenis en toepassing

Cyclamaat is een zoetstof die in de voedingsmiddelenindustrie wordt gebruikt ter vervanging van suiker. Het werd in 1937 ontdekt door de Amerikaanse chemicus Michael Sulzer, die per ongeluk de zoete smaak ontdekte. Natrium- of calciumcyclamaat heeft een aanzienlijk zoetere smaak dan suiker en verschilt van sacharine doordat het hittestabiel is.

Tot 1969 werden cyclamaten in de voedingsindustrie gebruikt als zoetstof, maar daarna werd het gebruik ervan stopgezet vanwege het vermoeden dat ze kanker bij de mens zouden kunnen veroorzaken. Cyclamaat is momenteel verboden voor gebruik in de meeste landen over de hele wereld, waaronder de Verenigde Staten, Canada, de Europese Unie en Australië.

In sommige landen, zoals China, Mexico en India, wordt cyclamaat echter nog steeds gebruikt. In China wordt cyclamaat bijvoorbeeld gebruikt in combinatie met andere zoetstoffen zoals sacharine en sucralose om caloriearme dranken en voedingsmiddelen te creëren.

Daarnaast kan cyclamaat in medicijnen worden gebruikt. Zo wordt cyclizine, een geneeskrachtige stof met antihistaminische eigenschappen, gebruikt om misselijkheid en braken te voorkomen of te verminderen bij reisziekte, duizeligheid, ziekten van het binnenoor en postoperatieve zwakte. Het wordt intern voorgeschreven en wordt geproduceerd onder de handelsnaam Valoid. Zoals bij elk geneesmiddel kunnen echter bijwerkingen zoals slaperigheid en duizeligheid optreden.

Concluderend: cyclamaat is een zoetstof die in sommige landen zowel in de voedingsindustrie als in de farmaceutische sector wordt gebruikt. Ondanks de zoete smaak en weerstand tegen hitte is cyclamaat in de meeste landen van de wereld verboden vanwege het mogelijke risico op kanker bij de mens. Als u caloriearme zoetstoffen wilt gebruiken, raadpleeg dan uw arts of diëtist om te bepalen welke optie het veiligst en het beste voor u is.

Cyclamaat of cyclamine is een kunstmatig voedingsadditief uit de klasse van monosachariden. Toegevoegd aan voedingsmiddelen als goedkope kunstmatige zoetstof. Dient als alternatief voor natuurlijk voorkomende suiker.

De belangrijkste productiebron is natriumcitraat (meer dan 60%). En in de regel wordt het kaliumzout van cyclometat 2-a cetro geïsoleerd - 87%.

Natriumcyclamaat heeft een licht bittere smaak. Het is zoeter dan gewone suiker vanwege de aanwezigheid van citraat