Cyclamat (Cyclamat)

Cyclamat er et natrium- eller calciumcyclamat, der smager meget sødere end sukker, og i modsætning til saccharin er det modstandsdygtigt over for varme. Indtil 1969 blev cyclamater brugt i fødevareindustrien som sødemiddel, men derefter blev brugen opgivet på grund af mistanke om, at de kunne forårsage kræft hos mennesker.

Cyclamat: beskrivelse, historie og anvendelse

Cyclamat er et sødemiddel, der bruges i fødevareindustrien til at erstatte sukker. Den blev opdaget i 1937 af den amerikanske kemiker Michael Sulzer, som ved et uheld opdagede dens søde smag. Natrium- eller calciumcyclamat har en væsentlig sødere smag end sukker og adskiller sig fra saccharin ved, at det er varmestabilt.

Indtil 1969 blev cyclamater brugt i fødevareindustrien som sødemiddel, men derefter blev brugen opgivet på grund af mistanke om, at de kunne forårsage kræft hos mennesker. Cyclamat er i øjeblikket forbudt til brug i de fleste lande rundt om i verden, herunder USA, Canada, EU og Australien.

Cyclamat bruges dog stadig i nogle lande som Kina, Mexico og Indien. I Kina, for eksempel, bruges cyclamat i kombination med andre sødestoffer som saccharin og sucralose til at skabe kaloriefattige drikkevarer og fødevarer.

Derudover kan cyclamat bruges i medicin. For eksempel bruges cyclizin, et lægemiddel med antihistaminegenskaber, til at forebygge eller reducere kvalme og opkastning i tilfælde af køresyge, svimmelhed, sygdomme i det indre øre og postoperativ svaghed. Det er ordineret internt og produceres under handelsnavnet Valoid. Som med al anden medicin kan der dog forekomme bivirkninger såsom døsighed og svimmelhed.

Afslutningsvis er cyclamat et sødemiddel, der bruges i nogle lande i fødevareindustrien såvel som i lægemidler. På trods af sin søde smag og modstandsdygtighed over for varme er cyclamat forbudt at bruge i de fleste lande rundt om i verden på grund af den mulige risiko for kræft hos mennesker. Hvis du ønsker at bruge sødestoffer med lavt kalorieindhold, skal du kontakte din læge eller diætist for at bestemme den mulighed, der er sikrest og bedst for dig.

Cyclamat eller cyclamin er et kunstigt fødevaretilsætningsstof fra klassen af ​​monosaccharider. Tilføjet til fødevarer som et billigt kunstigt sødestof. Fungerer som et alternativ til naturligt forekommende sukker.

Den vigtigste produktionskilde er natriumcitrat (mere end 60%). Og som regel er kaliumsaltet af cyclomet tat 2-a cetro isoleret - 87%.

Natriumcyclamat har en let bitter smag. Det er sødere end almindeligt sukker på grund af tilstedeværelsen af ​​citrat i