Ciclamato (Ciclamato)

O ciclamato é um ciclamato de sódio ou cálcio com sabor muito mais doce que o açúcar e, ao contrário da sacarina, é resistente ao calor. Até 1969, os ciclamatos eram utilizados na indústria alimentícia como adoçante, mas depois seu uso foi abandonado devido à suspeita de que poderiam causar câncer em humanos.

Ciclamato: descrição, história e aplicação

O ciclamato é um adoçante utilizado na indústria alimentícia para substituir o açúcar. Foi descoberto em 1937 pelo químico americano Michael Sulzer, que acidentalmente descobriu seu sabor doce. O ciclamato de sódio ou de cálcio tem um sabor significativamente mais doce que o açúcar e difere da sacarina por ser estável ao calor.

Até 1969, os ciclamatos eram utilizados na indústria alimentícia como adoçante, mas depois seu uso foi abandonado devido à suspeita de que poderiam causar câncer em humanos. O uso do ciclamato está atualmente proibido na maioria dos países ao redor do mundo, incluindo os Estados Unidos, Canadá, União Europeia e Austrália.

No entanto, o ciclamato ainda é utilizado em alguns países como China, México e Índia. Na China, por exemplo, o ciclamato é utilizado em combinação com outros adoçantes, como a sacarina e a sucralose, para criar bebidas e alimentos de baixas calorias.

Além disso, o ciclamato pode ser utilizado em medicamentos. Por exemplo, a ciclizina, uma substância medicinal com propriedades anti-histamínicas, é usada para prevenir ou reduzir náuseas e vômitos em casos de enjôo, tontura, doenças do ouvido interno e fraqueza pós-operatória. É prescrito internamente e produzido sob o nome comercial Valoid. No entanto, como acontece com qualquer medicamento, podem ocorrer efeitos colaterais como sonolência e tontura.

Concluindo, o ciclamato é um adoçante utilizado em alguns países na indústria alimentícia e também na farmacêutica. Apesar de seu sabor adocicado e resistência ao calor, o uso do ciclamato é proibido na maioria dos países do mundo devido ao possível risco de câncer em humanos. Se você quiser usar adoçantes de baixas calorias, consulte seu médico ou nutricionista para determinar a opção mais segura e melhor para você.

Ciclamato ou cilamina é um aditivo alimentar artificial da classe dos monossacarídeos. Adicionado aos alimentos como adoçante artificial barato. Serve como uma alternativa ao açúcar natural.

A principal fonte de produção é o citrato de sódio (mais de 60%). E, via de regra, o sal de potássio do ciclome tat 2-a cetro é isolado - 87%.

O ciclamato de sódio tem um sabor ligeiramente amargo. É mais doce que o açúcar normal devido à presença de citrato em