Siklamat (Siklamat)

Siklamat adalah natrium atau kalsium siklamat yang rasanya jauh lebih manis daripada gula dan, tidak seperti sakarin, tahan terhadap panas. Hingga tahun 1969, siklamat digunakan dalam industri makanan sebagai pemanis, namun kemudian penggunaannya ditinggalkan karena diduga dapat menyebabkan kanker pada manusia.

Siklamat: deskripsi, sejarah dan aplikasi

Siklamat merupakan pemanis yang digunakan dalam industri makanan untuk menggantikan gula. Ditemukan pada tahun 1937 oleh ahli kimia Amerika Michael Sulzer, yang secara tidak sengaja menemukan rasanya yang manis. Natrium atau kalsium siklamat memiliki rasa yang jauh lebih manis dibandingkan gula dan berbeda dengan sakarin karena stabil terhadap panas.

Hingga tahun 1969, siklamat digunakan dalam industri makanan sebagai pemanis, namun kemudian penggunaannya ditinggalkan karena diduga dapat menyebabkan kanker pada manusia. Siklamat saat ini dilarang untuk digunakan di sebagian besar negara di dunia, termasuk Amerika Serikat, Kanada, Uni Eropa, dan Australia.

Namun siklamat masih digunakan di beberapa negara seperti China, Meksiko, dan India. Di Cina, misalnya, siklamat digunakan dalam kombinasi dengan pemanis lain seperti sakarin dan sukralosa untuk menghasilkan minuman dan makanan rendah kalori.

Selain itu, siklamat dapat digunakan dalam pengobatan. Misalnya, cyclizine, zat obat dengan sifat antihistamin, digunakan untuk mencegah atau mengurangi mual dan muntah pada kasus mabuk perjalanan, pusing, penyakit telinga bagian dalam, dan kelemahan pasca operasi. Ini diresepkan secara internal dan diproduksi dengan nama dagang Valoid. Namun, seperti halnya obat apa pun, efek samping seperti kantuk dan pusing mungkin terjadi.

Kesimpulannya, siklamat adalah pemanis yang digunakan di beberapa negara dalam industri makanan dan juga obat-obatan. Meskipun rasanya manis dan tahan terhadap panas, siklamat dilarang digunakan di sebagian besar negara di dunia karena kemungkinan risiko kanker pada manusia. Jika Anda ingin menggunakan pemanis rendah kalori, konsultasikan dengan dokter atau ahli diet untuk menentukan pilihan yang paling aman dan terbaik bagi Anda.

Siklamat atau siklamina merupakan bahan tambahan pangan buatan dari golongan monosakarida. Ditambahkan ke makanan sebagai pemanis buatan yang murah. Berfungsi sebagai alternatif gula alami.

Sumber produksi utama adalah natrium sitrat (lebih dari 60%). Dan, sebagai aturan, garam kalium dari cyclome tat 2-a cetro diisolasi - 87%.

Natrium siklamat memiliki rasa yang sedikit pahit. Ini lebih manis dari gula biasa karena adanya sitrat di dalamnya