Ciclamato (Ciclamato)

Il ciclamato è un ciclamato di sodio o di calcio che ha un sapore molto più dolce dello zucchero e, a differenza della saccarina, è resistente al calore. Fino al 1969 i ciclamati venivano utilizzati nell'industria alimentare come dolcificante, ma poi il loro uso fu abbandonato perché si sospettava che potessero provocare il cancro nell'uomo.

Ciclamato: descrizione, storia e applicazione

Il ciclamato è un dolcificante utilizzato nell'industria alimentare in sostituzione dello zucchero. Fu scoperto nel 1937 dal chimico americano Michael Sulzer, che ne scoprì casualmente il sapore dolce. Il ciclamato di sodio o di calcio ha un gusto significativamente più dolce dello zucchero e differisce dalla saccarina in quanto è stabile al calore.

Fino al 1969 i ciclamati venivano utilizzati nell'industria alimentare come dolcificante, ma poi il loro uso fu abbandonato perché si sospettava che potessero provocare il cancro nell'uomo. L’uso del ciclamato è attualmente vietato nella maggior parte dei paesi del mondo, inclusi Stati Uniti, Canada, Unione Europea e Australia.

Tuttavia, il ciclamato è ancora utilizzato in alcuni paesi come Cina, Messico e India. In Cina, ad esempio, il ciclamato viene utilizzato in combinazione con altri dolcificanti come la saccarina e il sucralosio per creare bevande e alimenti a basso contenuto calorico.

Inoltre, il ciclamato può essere utilizzato nei medicinali. Ad esempio, la ciclizina, una sostanza medicinale con proprietà antistaminiche, viene utilizzata per prevenire o ridurre la nausea e il vomito in caso di chinetosi, vertigini, malattie dell'orecchio interno e debolezza postoperatoria. Viene prescritto internamente ed è prodotto con il nome commerciale Valoid. Tuttavia, come con qualsiasi medicinale, possono verificarsi effetti collaterali come sonnolenza e vertigini.

In conclusione, il ciclamato è un dolcificante che viene utilizzato in alcuni paesi nell'industria alimentare oltre che in quella farmaceutica. Nonostante il suo sapore dolce e la resistenza al calore, l’uso del ciclamato è vietato nella maggior parte dei paesi del mondo a causa del possibile rischio di cancro negli esseri umani. Se desideri utilizzare edulcoranti ipocalorici, consulta il tuo medico o dietista per determinare l'opzione più sicura e migliore per te.

Il ciclamato o ciclamina è un additivo alimentare artificiale della classe dei monosaccaridi. Aggiunto agli alimenti come dolcificante artificiale economico. Serve come alternativa allo zucchero naturale.

La principale fonte di produzione è il citrato di sodio (oltre il 60%). E, di regola, il sale di potassio del ciclome tat 2-a cetro è isolato - 87%.

Il ciclamato di sodio ha un sapore leggermente amaro. È più dolce dello zucchero normale grazie alla presenza di citrato