Cyclamat (Cyclamate)

Cyclamat er et natrium- eller kalsiumcyklamat som smaker mye søtere enn sukker og, i motsetning til sakkarin, er motstandsdyktig mot varme. Fram til 1969 ble syklamater brukt i næringsmiddelindustrien som søtningsmiddel, men deretter ble bruken avbrutt på grunn av mistanke om at de kunne forårsake kreft hos mennesker.

Cyclamate: beskrivelse, historie og bruk

Cyclamate er et søtningsmiddel som brukes i næringsmiddelindustrien for å erstatte sukker. Den ble oppdaget i 1937 av den amerikanske kjemikeren Michael Sulzer, som ved et uhell oppdaget dens søte smak. Natrium- eller kalsiumcyklamat har en betydelig søtere smak enn sukker og skiller seg fra sakkarin ved at det er varmestabilt.

Fram til 1969 ble syklamater brukt i næringsmiddelindustrien som søtningsmiddel, men deretter ble bruken avbrutt på grunn av mistanke om at de kunne forårsake kreft hos mennesker. Cyclamate er for tiden forbudt for bruk i de fleste land rundt om i verden, inkludert USA, Canada, EU og Australia.

Imidlertid brukes syklamat fortsatt i noen land som Kina, Mexico og India. I Kina, for eksempel, brukes syklamat i kombinasjon med andre søtningsmidler som sakkarin og sukralose for å lage kalorifattige drikker og matvarer.

I tillegg kan cyclamat brukes i medisiner. For eksempel brukes cyclizine, et medisinsk stoff med antihistaminegenskaper, for å forebygge eller redusere kvalme og oppkast i tilfeller av reisesyke, svimmelhet, sykdommer i det indre øret og postoperativ svakhet. Det er foreskrevet internt og er produsert under handelsnavnet Valoid. Men som med all medisin kan bivirkninger som døsighet og svimmelhet oppstå.

Avslutningsvis er cyclamat et søtningsmiddel som brukes i noen land i næringsmiddelindustrien så vel som i legemidler. Til tross for sin søte smak og motstand mot varme, er cyclamat forbudt for bruk i de fleste land rundt om i verden på grunn av den mulige risikoen for kreft hos mennesker. Hvis du ønsker å bruke søtningsmidler med lavt kaloriinnhold, kontakt legen din eller ernæringsfysiologen for å finne ut hvilket alternativ som er tryggest og best for deg.

Cyclamate eller cyclamine er et kunstig mattilsetningsstoff fra klassen monosakkarider. Lagt til matvarer som et billig kunstig søtningsmiddel. Fungerer som et alternativ til naturlig forekommende sukker.

Hovedkilden til produksjon er natriumsitrat (mer enn 60%). Og som regel er kaliumsaltet av cyclome tat 2-a cetro isolert - 87%.

Natriumcyklamat har en litt bitter smak. Det er søtere enn vanlig sukker på grunn av tilstedeværelsen av sitrat i