Ciklamát (Cyclamate)

A ciklamát nátrium- vagy kalcium-ciklamát, amely sokkal édesebb ízű, mint a cukor, és a szacharinnal ellentétben ellenáll a hőnek. 1969-ig a ciklamátokat az élelmiszeriparban édesítőszerként használták, de aztán felhagytak a használatukkal, mert felmerült a gyanú, hogy rákot okozhatnak az emberben.

Ciklamát: leírás, történet és alkalmazás

A ciklamát édesítőszer, amelyet az élelmiszeriparban a cukor helyettesítésére használnak. 1937-ben fedezte fel Michael Sulzer amerikai kémikus, aki véletlenül fedezte fel édes ízét. A nátrium- vagy kalcium-ciklamát íze lényegesen édesebb, mint a cukor, és abban különbözik a szacharintól, hogy hőstabil.

1969-ig a ciklamátokat az élelmiszeriparban édesítőszerként használták, de aztán felhagytak a használatukkal, mert felmerült a gyanú, hogy rákot okozhatnak az emberben. A ciklamát használata jelenleg tilos a világ legtöbb országában, köztük az Egyesült Államokban, Kanadában, az Európai Unióban és Ausztráliában.

A ciklamátot azonban még mindig használják néhány országban, például Kínában, Mexikóban és Indiában. Kínában például a ciklamátot más édesítőszerekkel, például szacharinnal és szukralózzal kombinálva használják alacsony kalóriatartalmú italok és ételek előállításához.

Ezenkívül a ciklamát felhasználható gyógyszerekben. Például a ciklizint, egy antihisztamin tulajdonságokkal rendelkező gyógyászati ​​anyagot az émelygés és hányás megelőzésére vagy csökkentésére használják utazási betegség, szédülés, belső fül betegségei és posztoperatív gyengeség esetén. Belsőleg írják fel, és Valoid márkanéven gyártják. Azonban, mint minden gyógyszer esetében, előfordulhatnak mellékhatások, például álmosság és szédülés.

Összefoglalva, a ciklamát édesítőszer, amelyet egyes országokban az élelmiszeriparban és a gyógyszeriparban is használnak. Édes íze és hőállósága ellenére a ciklamát használata a világ legtöbb országában tilos az emberi rák lehetséges kockázata miatt. Ha alacsony kalóriatartalmú édesítőszert szeretne használni, forduljon orvosához vagy dietetikusához, hogy meghatározza az Ön számára legbiztonságosabb és legmegfelelőbb lehetőséget.

A ciklamát vagy ciklamin a monoszacharidok osztályába tartozó mesterséges élelmiszer-adalékanyag. Olcsó mesterséges édesítőszerként adják az élelmiszerekhez. A természetesen előforduló cukor alternatívájaként szolgál.

A fő termelési forrás a nátrium-citrát (több mint 60%). És általában a cyclome tat 2-a cetro káliumsója izolált - 87%.

A nátrium-ciklamát enyhén keserű ízű. A benne lévő citrát miatt édesebb, mint a normál cukor