Cyclamat (Cyclamat)

Cyclamat ist ein Natrium- oder Calciumcyclamat, das viel süßer schmeckt als Zucker und im Gegensatz zu Saccharin hitzebeständig ist. Bis 1969 wurden Cyclamate in der Lebensmittelindustrie als Süßungsmittel verwendet, dann wurde ihre Verwendung jedoch aufgrund des Verdachts, dass sie beim Menschen Krebs verursachen könnten, aufgegeben.

Cyclamat: Beschreibung, Geschichte und Anwendung

Cyclamat ist ein Süßstoff, der in der Lebensmittelindustrie als Ersatz für Zucker verwendet wird. Es wurde 1937 vom amerikanischen Chemiker Michael Sulzer entdeckt, der zufällig seinen süßen Geschmack entdeckte. Natrium- oder Calciumcyclamat schmeckt deutlich süßer als Zucker und unterscheidet sich von Saccharin dadurch, dass es hitzestabil ist.

Bis 1969 wurden Cyclamate in der Lebensmittelindustrie als Süßungsmittel verwendet, dann wurde ihre Verwendung jedoch aufgrund des Verdachts, dass sie beim Menschen Krebs verursachen könnten, aufgegeben. Die Verwendung von Cyclamat ist derzeit in den meisten Ländern der Welt verboten, darunter in den Vereinigten Staaten, Kanada, der Europäischen Union und Australien.

In einigen Ländern wie China, Mexiko und Indien wird Cyclamat jedoch immer noch verwendet. In China beispielsweise wird Cyclamat in Kombination mit anderen Süßungsmitteln wie Saccharin und Sucralose zur Herstellung kalorienarmer Getränke und Lebensmittel verwendet.

Darüber hinaus kann Cyclamat in Arzneimitteln verwendet werden. Beispielsweise wird Cyclizin, ein Arzneimittel mit antihistaminischer Wirkung, zur Vorbeugung bzw. Linderung von Übelkeit und Erbrechen bei Reisekrankheit, Schwindel, Erkrankungen des Innenohrs und postoperativer Schwäche eingesetzt. Es wird intern verschrieben und unter dem Handelsnamen Valoid hergestellt. Allerdings können wie bei jedem Arzneimittel Nebenwirkungen wie Schläfrigkeit und Schwindel auftreten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Cyclamat ein Süßstoff ist, der in einigen Ländern sowohl in der Lebensmittelindustrie als auch in Arzneimitteln verwendet wird. Trotz seines süßen Geschmacks und seiner Hitzebeständigkeit ist die Verwendung von Cyclamat in den meisten Ländern der Welt aufgrund des möglichen Krebsrisikos beim Menschen verboten. Wenn Sie kalorienarme Süßstoffe verwenden möchten, konsultieren Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater, um herauszufinden, welche Option für Sie am sichersten und besten ist.

Cyclamat oder Cyclamin ist ein künstlicher Lebensmittelzusatzstoff aus der Klasse der Monosaccharide. Wird Lebensmitteln als billiger künstlicher Süßstoff zugesetzt. Dient als Alternative zu natürlich vorkommendem Zucker.

Die Hauptproduktionsquelle ist Natriumcitrat (mehr als 60 %). Und in der Regel wird das Kaliumsalz von Cyclome tat 2-a cetro isoliert - 87 %.

Natriumcyclamat hat einen leicht bitteren Geschmack. Aufgrund des enthaltenen Citrats ist er süßer als normaler Zucker