시클라메이트(시클라메이트)

시클라메이트는 설탕보다 훨씬 더 단 맛이 나고 사카린과 달리 열에 강한 나트륨 또는 칼슘 시클라메이트입니다. 1969년까지 시클라메이트는 식품 산업에서 감미료로 사용되었으나 인간에게 암을 유발할 수 있다는 의심으로 인해 사용이 중단되었습니다.

Cyclamate : 설명, 역사 및 적용

시클라메이트는 식품 산업에서 설탕을 대체하기 위해 사용되는 감미료입니다. 1937년 미국의 화학자 마이클 설저(Michael Sulzer)가 우연히 단 맛을 발견하면서 발견했습니다. 시클라메이트 나트륨 또는 시클라메이트 칼슘은 설탕보다 단맛이 훨씬 더 강하고 열에 안정적이라는 점에서 사카린과 다릅니다.

1969년까지 시클라메이트는 식품 산업에서 감미료로 사용되었으나 인간에게 암을 유발할 수 있다는 의심으로 인해 사용이 중단되었습니다. Cyclamate는 현재 미국, 캐나다, 유럽 연합 및 호주를 포함한 전 세계 대부분의 국가에서 사용이 금지되어 있습니다.

그러나 시클라메이트는 중국, 멕시코, 인도 등 일부 국가에서는 여전히 사용되고 있습니다. 예를 들어, 중국에서는 시클라메이트를 사카린, 수크랄로스 등 다른 감미료와 함께 사용하여 저칼로리 음료와 식품을 만듭니다.

또한 시클라메이트는 의약품에도 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 항히스타민 특성을 지닌 의약 물질인 사이클리진은 멀미, 현기증, 내이 질환 및 수술 후 허약함의 경우 메스꺼움 및 구토를 예방하거나 감소시키는 데 사용됩니다. 내부적으로 처방되며 Valoid라는 상품명으로 생산됩니다. 그러나 다른 약과 마찬가지로 졸음, 현기증 등의 부작용이 발생할 수 있습니다.

결론적으로, 시클라메이트는 일부 국가에서 식품 산업 및 의약품에 사용되는 감미료입니다. 시클라메이트는 달콤한 맛과 열에 대한 저항성에도 불구하고 인간에게 암이 발생할 위험이 있기 때문에 전 세계 대부분의 국가에서 사용이 금지되어 있습니다. 저칼로리 감미료를 사용하려면 의사나 영양사와 상담하여 가장 안전하고 가장 적합한 옵션을 결정하십시오.

시클라메이트 또는 시클라민은 단당류 계열의 인공 식품 첨가물입니다. 값싼 인공 감미료로 식품에 첨가됩니다. 자연적으로 발생하는 설탕의 대안으로 사용됩니다.

주요 생산원은 구연산나트륨(60% 이상)입니다. 그리고 일반적으로 cyclome tat 2-a cetro의 칼륨 염은 87 %로 분리됩니다.

시클라메이트나트륨은 약간 쓴 맛이 납니다. 구연산염이 함유되어 있어 일반 설탕보다 단맛이 강합니다.