シクラメート (シクラメート)

シクラメートはサイクラメートのナトリウムまたはカルシウムで、砂糖よりもはるかに甘く、サッカリンとは異なり、熱に耐性があります。 1969 年まで、シクラメートは甘味料として食品業界で使用されていましたが、その後、人間に癌を引き起こす可能性があるという疑いのため、その使用は放棄されました。

Cyclamate: 説明、歴史および用途

シクラメートは食品業界で砂糖の代わりに使用される甘味料です。 1937 年にアメリカの化学者マイケル サルザーによって偶然発見されました。シクラミン酸ナトリウムまたはシクラミン酸カルシウムは砂糖よりもかなり甘味があり、熱に安定であるという点でサッカリンとは異なります。

1969 年まで、シクラメートは甘味料として食品業界で使用されていましたが、その後、人間に癌を引き起こす可能性があるという疑いのため、その使用は放棄されました。シクラメートは現在、米国、カナダ、欧州連合、オーストラリアを含む世界中のほとんどの国で使用が禁止されています。

しかし、シクラメートは中国、メキシコ、インドなどの一部の国では今でも使用されています。たとえば中国では、シクラメートは低カロリーの飲み物や食品を作るためにサッカリンやスクラロースなどの他の甘味料と組み合わせて使用​​されています。

さらに、シクラメートは医薬品にも使用できます。例えば、抗ヒスタミン作用を持つ医薬品であるシクリジンは、乗り物酔い、めまい、内耳疾患、術後の衰弱などの場合の吐き気や嘔吐を予防または軽減するために使用されます。社内で処方されており、商品名「Valoid」で製造されています。ただし、他の薬と同様に、眠気やめまいなどの副作用が発生する可能性があります。

結論として、シクラメートは一部の国で食品産業や医薬品に使用されている甘味料です。シクラメートはその甘味と耐熱性にもかかわらず、人間の発がんリスクの可能性があるため、世界のほとんどの国で使用が禁止されています。低カロリーの甘味料を使用したい場合は、医師または栄養士に相談して、最も安全で自分にとって最適な選択肢を決定してください。

シクラメートまたはシクラミンは、単糖類の人工食品添加物です。安価な人工甘味料として食品に添加されます。天然の砂糖の代替品として機能します。

主な生産源はクエン酸ナトリウム (60% 以上) です。そして、原則として、cyclome tat 2-a cetro のカリウム塩が 87% 分離されます。

シクラミン酸ナトリウムはわずかに苦い味がします。クエン酸塩が含まれているため、通常の砂糖よりも甘いです。