Цикламат (Cyclamate)

Цикламат (Cyclamate) - цикламат натрия или кальция, которые по вкусу значительно слаще сахара и в отличие от сахарина устойчивы к воздействию тепла. До 1969 года цикламаты использовались в пищевой промышленности в качестве подсластителя, однако потом от их применения отказались, так как возникло подозрение, что они могут вызывать развитие рака у людей.

Цикламат (Cyclamate): описание, история и применение

Цикламат (Cyclamate) - это подсластитель, который используется в пищевой промышленности для замены сахара. Он был открыт в 1937 году американским химиком Майклом Сульцером, который случайно обнаружил его сладкий вкус. Цикламат натрия или кальция имеет значительно более сладкий вкус, чем сахар, и отличается от сахарина тем, что устойчив к воздействию тепла.

До 1969 года цикламаты использовались в пищевой промышленности в качестве подсластителя, однако потом от их применения отказались, так как возникло подозрение, что они могут вызывать развитие рака у людей. В настоящее время цикламат запрещен для использования в большинстве стран мира, включая США, Канаду, Европейский союз и Австралию.

Однако, цикламат все еще используется в некоторых странах, таких как Китай, Мексика и Индия. В Китае, например, цикламат используется в сочетании с другими подсластителями, такими как сахарин и сукралоза, для создания низкокалорийных напитков и продуктов питания.

Кроме того, цикламат может использоваться в лекарственных препаратах. Например, циклизин (cyclizine) - лекарственное вещество, обладающее антигистаминными свойствами, применяется для предотвращения или уменьшения тошноты и рвоты при укачивании, головокружении, заболеваниях внутреннего уха и послеоперационной слабости. Назначается внутрь и производится под торговым названием Валоид (Valoid). Однако, как и при любом лекарственном препарате, могут возникать побочные эффекты, такие как сонливость и головокружение.

В заключение, цикламат - это подсластитель, который используется в некоторых странах в пищевой промышленности, а также в лекарственных препаратах. Несмотря на его сладкий вкус и устойчивость к воздействию тепла, цикламат запрещен для использования в большинстве стран мира из-за возможного риска развития рака у людей. Если вы хотите использовать низкокалорийные подсластители, обратитесь к врачу или диетологу, чтобы выбрать наиболее безопасный и подходящий для вас вариант.

Цикламат или цикламин — искусственная пищевая добавка из класса моносахаридов. Добавляется в продукты питания в качестве дешёвого искусственного подсластительного вещества. Служит альтернативой сахара естественного происхождения.

Основной источник получения - натрия цитрат (более 60%). И, как правило, выделяют калиевую соль циклома тат 2-а цетро — 87%.

Цикламата натрия имеет легкий горьковатый вкус. Она слаще обычного сахара из-за присутствия цитрата в