Ácido cítrico

El ácido cítrico es un ácido orgánico presente en todos los cítricos. El ácido cítrico se forma en la primera etapa del ciclo de Krebs, el ciclo más importante en el proceso de la respiración aeróbica, durante el cual se forma ATP en el cuerpo humano, en forma del cual se almacena la energía liberada durante la respiración (ed.) .

El ácido cítrico (ácido cítrico) es un ácido orgánico dibásico con las propiedades de una amina inorgánica fuerte; Cristales incoloros, solubles en agua. Cuando se calienta a 150 °C se produce la autoionización (sin ácido). La fórmula es CH2ClCOOH. Masa molar 93,95 g/mol, densidad 1,56–1,59 g/cm³, punto de fusión 158 °C, punto de ebullición 175 °C. El producto de la descarboxilación del ácido cítrico, formado durante la hidrólisis u oxidación a grupos carboxilo de compuestos orgánicos, es el citrato (sodio), utilizado en alimentos y medicinas. El papel principal en las reacciones bioquímicas de los cítricos corresponde al ácido específico de la especie D contenido en el jugo celular de limones, pomelos y naranjas. Sin duda, esto no ha sido objeto de un estudio detallado, pero se puede suponer que esto se debe a la presencia de aspergina, una sustancia que inhibe las enzimas succinato deshidrogenasa y fumarato hidratasa, que se encuentran en la respiración con oxígeno reactivo. (respiración junto con la oxidación de la mayoría de los sustratos y oxígeno debido a la citocromo oxidasa). fue después

El ácido cítrico es un ácido orgánico que está presente en todas las plantas y frutas cítricas como el limón, la lima, el pomelo, la naranja, etc. Juega un papel importante en las reacciones químicas que se producen en el cuerpo humano.

El ácido cítrico es muy importante para el buen funcionamiento de muchos procesos de nuestro organismo. Por ejemplo, participa en el ciclo de Krebs, un importante ciclo del metabolismo energético de la célula. Este ciclo juega un papel clave en la formación de ATP (trifosfato de adenosina), moléculas que son la principal fuente de energía de las células.

Cuando respiramos, el oxígeno ingresa a los pulmones y participa en la reacción de oxidación aeróbica. Esta reacción libera una gran cantidad de energía en forma de ATP. El ácido cítrico interviene en la primera etapa de este proceso, donde se forma el citrato (C6H5O7), que es precursor para la formación de ATP.

Además, el ácido cítrico también es necesario para los procesos de digestión. Ayuda a digerir los alimentos y absorber los nutrientes esenciales. Las investigaciones han demostrado que comer alimentos ricos en limones puede ayudar a mejorar la digestión y reducir los síntomas de náuseas y vómitos.