Acido citrico

L'acido citrico è un acido organico presente in tutti gli agrumi. L'acido citrico si forma nella prima fase del ciclo di Krebs, il ciclo più importante nel processo di respirazione aerobica, durante il quale si forma ATP nel corpo umano, nella forma in cui viene immagazzinata l'energia rilasciata durante la respirazione (ndr.) .

L'acido citrico (Acido citrico) è un acido organico dibasico organico con le proprietà di un'ammina inorganica forte; cristalli incolori, solubili in acqua. Se riscaldato a 150 °C avviene l'autoionizzazione (assenza di acido). La formula è CH2ClCOOH. Massa molare 93,95 g/mol, densità 1,56–1,59 g/cm³, punto di fusione 158 °C, punto di ebollizione 175 °C. Il prodotto della decarbossilazione dell'acido citrico, formato durante l'idrolisi o l'ossidazione in gruppi carbossilici di composti organici, è il citrato (sodio), utilizzato negli alimenti e in medicina. Il ruolo principale nelle reazioni biochimiche degli agrumi appartiene all'acido specifico della specie D contenuto nel succo cellulare di limoni, pompelmi e arance. Senza dubbio questo non è stato oggetto di studi approfonditi, ma come ipotesi si può presumere che ciò sia dovuto alla presenza di aspergina, una sostanza che inibisce gli enzimi succinato deidrogenasi e fumarato idratasi, che si trovano nella respirazione con ossigeno reattivo (respirazione accoppiata con l'ossidazione della maggior parte dei substrati e dell'ossigeno dovuta alla citocromo ossidasi). È stato dopo

L'acido citrico è un acido organico presente in tutte le piante e frutti di agrumi come limone, lime, pompelmo, arancia, ecc. Svolge un ruolo importante nelle reazioni chimiche che avvengono nel corpo umano.

L'acido citrico è molto importante per il corretto funzionamento di molti processi nel nostro corpo. Ad esempio, è coinvolto nel ciclo di Krebs, un importante ciclo del metabolismo energetico della cellula. Questo ciclo svolge un ruolo chiave nella formazione dell'ATP (adenosina trifosfato), molecole che rappresentano la principale fonte di energia per le cellule.

Quando respiriamo, l'ossigeno entra nei polmoni e partecipa alla reazione di ossidazione aerobica. Questa reazione rilascia una grande quantità di energia sotto forma di ATP. L'acido citrico è coinvolto nella prima fase di questo processo, dove si forma il citrato (C6H5O7), che è un precursore per la formazione di ATP.

Inoltre, l'acido citrico è necessario anche per i processi di digestione. Aiuta a digerire il cibo e ad assorbire i nutrienti essenziali. La ricerca ha dimostrato che mangiare cibi ricchi di limoni può aiutare a migliorare la digestione e ridurre i sintomi di nausea e vomito.