Citroenzuur

Citroenzuur is een organisch zuur dat aanwezig is in alle citrusvruchten. Citroenzuur wordt gevormd in de eerste fase van de Krebs-cyclus - de belangrijkste cyclus in het proces van aërobe ademhaling, waarbij ATP wordt gevormd in het menselijk lichaam, in de vorm waarvan de energie die vrijkomt tijdens de ademhaling wordt opgeslagen (red.) .

Citroenzuur (Citroenzuur) is een organisch dibasisch organisch zuur met de eigenschappen van een sterk anorganisch amine; kleurloze kristallen, oplosbaar in water. Bij verhitting tot 150 °C treedt zelfionisatie op (geen zuur). De formule is CH2ClCOOH. Molaire massa 93,95 g/mol, dichtheid 1,56–1,59 g/cm³, smeltpunt 158 ​​°C, kookpunt 175 °C. Het product van de decarboxylering van citroenzuur, gevormd tijdens hydrolyse of oxidatie tot carboxylgroepen van organische verbindingen, is citraat (natrium), dat wordt gebruikt in voedsel en medicijnen. De hoofdrol in de biochemische reacties van citrusvruchten is te danken aan het D-soortspecifieke zuur dat aanwezig is in het celsap van citroenen, grapefruits en sinaasappels. Ongetwijfeld is dit niet het onderwerp geweest van gedetailleerd onderzoek, maar er kan worden aangenomen dat dit te wijten is aan de aanwezigheid van aspergine – een stof die de enzymen succinaatdehydrogenase en fumaraathydratase remt, die worden aangetroffen in de ademhaling met reactieve zuurstof. (ademhaling gekoppeld aan de oxidatie van de meeste substraten en zuurstof als gevolg van cytochroomoxidase). Het was na

Citroenzuur is een organisch zuur dat aanwezig is in alle citrusplanten en -vruchten zoals citroen, limoen, grapefruit, sinaasappel, enz. Het speelt een belangrijke rol in de chemische reacties die in het menselijk lichaam plaatsvinden.

Citroenzuur is erg belangrijk voor het goed functioneren van veel processen in ons lichaam. Het is bijvoorbeeld betrokken bij de Krebs-cyclus, een belangrijke cyclus van het energiemetabolisme in de cel. Deze cyclus speelt een sleutelrol bij de vorming van ATP (adenosinetrifosfaat), moleculen die de belangrijkste energiebron voor cellen zijn.

Wanneer we ademen, komt zuurstof de longen binnen en neemt deel aan de aërobe oxidatiereactie. Bij deze reactie komt een grote hoeveelheid energie vrij in de vorm van ATP. Citroenzuur is betrokken bij de eerste fase van dit proces, waarbij citraat (C6H5O7) wordt gevormd, wat een voorloper is voor de vorming van ATP.

Daarnaast is citroenzuur ook nodig voor verteringsprocessen. Het helpt voedsel te verteren en essentiële voedingsstoffen te absorberen. Onderzoek heeft aangetoond dat het eten van voedsel dat rijk is aan citroenen de spijsvertering kan helpen verbeteren en de symptomen van misselijkheid en braken kan verminderen.