Citromsav

A citromsav egy szerves sav, amely minden citrusfélében megtalálható. A citromsav a Krebs-ciklus első szakaszában képződik - az aerob légzés folyamatának legfontosabb ciklusa, amelynek során az emberi szervezetben ATP képződik, amelynek formájában a légzés során felszabaduló energia tárolódik (szerk.) .

A citromsav (Citric acid) egy szerves kétbázisú szerves sav, amely erős szervetlen amin tulajdonságokkal rendelkezik; színtelen kristályok, vízben oldódnak. 150 °C-ra melegítve önionizáció megy végbe (nincs sav). A képlet CH2ClCOOH. Moláris tömeg 93,95 g/mol, sűrűség 1,56-1,59 g/cm³, olvadáspont 158 ​​°C, forráspont 175 °C. A citromsav dekarboxilezésének terméke, amely a hidrolízis vagy szerves vegyületek karboxilcsoportjaivá történő oxidációja során keletkezik, a citrát (nátrium), amelyet élelmiszerekben és gyógyászatban használnak. A citrusfélék biokémiai reakcióiban a citrom, a grapefruit és a narancs sejtlevében található D-fajspecifikus savé a főszerep. Ez kétségtelenül nem képezte részletes tanulmány tárgyát, de feltételezhető, hogy ez az aspergin jelenlétének köszönhető – egy olyan anyag, amely gátolja a szukcinát-dehidrogenáz és fumarát-hidratáz enzimeket, amelyek a reaktív oxigénnel történő légzésben találhatók. (a légzés a legtöbb szubsztrát és oxigén oxidációjával párosul a citokróm-oxidáz miatt). Utána volt

A citromsav egy szerves sav, amely minden citrusnövényben és gyümölcsben megtalálható, mint a citrom, lime, grapefruit, narancs stb. Fontos szerepet játszik az emberi szervezetben végbemenő kémiai reakciókban.

A citromsav nagyon fontos a szervezetünkben zajló számos folyamat megfelelő működéséhez. Például részt vesz a Krebs-ciklusban, amely a sejt energia-anyagcsere fontos ciklusa. Ez a ciklus kulcsszerepet játszik az ATP (adenozin-trifoszfát) képződésében, amely molekulák a sejtek fő energiaforrása.

Amikor lélegzünk, az oxigén belép a tüdőbe, és részt vesz az aerob oxidációs reakcióban. Ez a reakció nagy mennyiségű energiát szabadít fel ATP formájában. A citromsav részt vesz ennek a folyamatnak az első szakaszában, ahol citrát (C6H5O7) képződik, amely az ATP képződésének előfutára.

Ezenkívül a citromsav az emésztési folyamatokhoz is szükséges. Segíti az élelmiszerek emésztését és az alapvető tápanyagok felszívódását. Kutatások kimutatták, hogy a citromban gazdag ételek fogyasztása javíthatja az emésztést, és csökkentheti az émelygés és hányás tüneteit.