Sitrik asit

Sitrik Asit tüm narenciye meyvelerinde bulunan organik bir asittir. Sitrik asit, Krebs döngüsünün ilk aşamasında oluşur - aerobik solunum sürecindeki en önemli döngü, bu sırada insan vücudunda ATP'nin oluşturulduğu, solunum sırasında açığa çıkan enerjinin depolandığı formda (ed.) .

Sitrik asit (Sitrik asit), güçlü bir inorganik amin özelliklerine sahip bir organik dibazik organik asittir; Suda çözünen renksiz kristaller. 150 °C'ye ısıtıldığında kendi kendine iyonlaşma meydana gelir (asit olmaz). Formül CH2ClCOOH'dur. Molar kütle 93,95 g/mol, yoğunluk 1,56–1,59 g/cm³, erime noktası 158 °C, kaynama noktası 175 °C. Organik bileşiklerin karboksil gruplarına hidroliz veya oksidasyon sırasında oluşan sitrik asidin dekarboksilasyonunun ürünü, gıda ve tıpta kullanılan sitrattır (sodyum). Turunçgillerin biyokimyasal reaksiyonlarındaki ana rol, limon, greyfurt ve portakalın hücre suyunda bulunan D türüne özgü asitlere aittir. Kuşkusuz bu ayrıntılı bir çalışmanın konusu değildir, ancak bir tahmin olarak bunun, reaktif oksijenle solunumda bulunan süksinat dehidrojenaz ve fumarat hidrataz enzimlerini inhibe eden bir madde olan asperginin varlığından kaynaklandığı varsayılabilir. (solunum, çoğu substratın ve oksijenin sitokrom oksidaz nedeniyle oksidasyonuyla birleşir). Sonraydı

Sitrik asit limon, ıhlamur, greyfurt, portakal gibi tüm narenciye bitki ve meyvelerinde bulunan organik bir asittir. İnsan vücudunda meydana gelen kimyasal reaksiyonlarda önemli rol oynar.

Sitrik asit vücudumuzdaki birçok sürecin düzgün işleyişi için çok önemlidir. Örneğin hücredeki enerji metabolizmasının önemli bir döngüsü olan Krebs döngüsünde yer alır. Bu döngü, hücrelerin ana enerji kaynağı olan ATP (adenozin trifosfat) moleküllerinin oluşumunda önemli bir rol oynar.

Nefes aldığımızda oksijen akciğerlere girer ve aerobik oksidasyon reaksiyonuna katılır. Bu reaksiyon ATP formunda büyük miktarda enerji açığa çıkarır. Sitrik asit, ATP oluşumunun öncüsü olan sitratın (C6H5O7) oluştuğu bu sürecin ilk aşamasında yer alır.

Ayrıca sindirim süreçleri için sitrik asit de gereklidir. Yiyeceklerin sindirilmesine ve gerekli besin maddelerinin emilmesine yardımcı olur. Araştırmalar, limon açısından zengin yiyecekler yemenin sindirimi iyileştirmeye ve mide bulantısı ve kusma semptomlarını azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.