Asam Sitrat

Asam Sitrat adalah asam organik yang ada di semua buah jeruk. Asam sitrat terbentuk pada tahap pertama siklus Krebs - siklus terpenting dalam proses respirasi aerobik, di mana ATP terbentuk dalam tubuh manusia, dalam bentuk penyimpanan energi yang dilepaskan selama respirasi (ed.) .

Asam sitrat (Asam sitrat) adalah asam organik dibasa organik dengan sifat amina anorganik yang kuat; kristal tidak berwarna, larut dalam air. Ketika dipanaskan hingga 150 °C, terjadi ionisasi sendiri (tanpa asam). Rumusnya adalah CH2ClCOOH. Massa molar 93,95 g/mol, massa jenis 1,56–1,59 g/cm³, titik leleh 158 °C, titik didih 175 °C. Produk dekarboksilasi asam sitrat, yang terbentuk selama hidrolisis atau oksidasi senyawa organik menjadi gugus karboksil, adalah sitrat (natrium), yang digunakan dalam makanan dan obat-obatan. Peran utama dalam reaksi biokimia buah jeruk adalah asam spesifik spesies D yang terkandung dalam jus sel lemon, jeruk bali, dan jeruk. Tentu saja hal ini belum diteliti secara mendetail, namun sebagai dugaan, hal ini dapat diasumsikan bahwa hal ini disebabkan oleh adanya aspergine - suatu zat yang menghambat enzim suksinat dehidrogenase dan fumarat hidratase, yang ditemukan dalam respirasi dengan oksigen reaktif. (respirasi ditambah dengan oksidasi sebagian besar substrat dan oksigen karena sitokrom oksidase). Itu setelahnya

Asam sitrat merupakan asam organik yang terdapat pada semua tanaman jeruk dan buah-buahan seperti lemon, jeruk nipis, jeruk bali, jeruk, dll. Asam sitrat berperan penting dalam reaksi kimia yang terjadi dalam tubuh manusia.

Asam sitrat sangat penting untuk berfungsinya banyak proses dalam tubuh kita. Misalnya, ia terlibat dalam siklus Krebs, siklus penting metabolisme energi dalam sel. Siklus ini memainkan peran penting dalam pembentukan ATP (adenosin trifosfat), molekul yang merupakan sumber energi utama bagi sel.

Saat kita bernapas, oksigen masuk ke paru-paru dan berpartisipasi dalam reaksi oksidasi aerobik. Reaksi ini melepaskan sejumlah besar energi dalam bentuk ATP. Asam sitrat terlibat dalam tahap pertama proses ini, di mana sitrat (C6H5O7) terbentuk, yang merupakan prekursor pembentukan ATP.

Selain itu, asam sitrat juga diperlukan untuk proses pencernaan. Ini membantu mencerna makanan dan menyerap nutrisi penting. Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan kaya lemon dapat membantu melancarkan pencernaan dan mengurangi gejala mual dan muntah.