Zitronensäure

Zitronensäure ist eine organische Säure, die in allen Zitrusfrüchten vorkommt. Zitronensäure entsteht im ersten Stadium des Krebszyklus – dem wichtigsten Zyklus im Prozess der aeroben Atmung, bei dem im menschlichen Körper ATP gebildet wird, in dem die bei der Atmung freigesetzte Energie gespeichert wird (Hrsg.) .

Zitronensäure (Zitronensäure) ist eine organische zweibasige organische Säure mit den Eigenschaften eines starken anorganischen Amins; Farblose Kristalle, wasserlöslich. Beim Erhitzen auf 150 °C kommt es zur Selbstionisation (keine Säure). Die Formel lautet CH2ClCOOH. Molmasse 93,95 g/mol, Dichte 1,56–1,59 g/cm³, Schmelzpunkt 158 ​​°C, Siedepunkt 175 °C. Das Produkt der Decarboxylierung von Zitronensäure, das bei der Hydrolyse oder Oxidation organischer Verbindungen zu Carboxylgruppen entsteht, ist Citrat (Natrium), das in Lebensmitteln und in der Medizin verwendet wird. Die Hauptrolle bei den biochemischen Reaktionen von Zitrusfrüchten spielt die D-speziesspezifische Säure, die im Zellsaft von Zitronen, Grapefruits und Orangen enthalten ist. Zweifellos war dies nicht Gegenstand detaillierter Untersuchungen, aber man kann vermuten, dass dies auf das Vorhandensein von Aspergin zurückzuführen ist – einer Substanz, die die Enzyme Succinatdehydrogenase und Fumarathydratase hemmt, die bei der Atmung mit reaktivem Sauerstoff vorkommen (Atmung gekoppelt mit der Oxidation der meisten Substrate und Sauerstoff durch Cytochromoxidase). Es war danach

Zitronensäure ist eine organische Säure, die in allen Zitruspflanzen und -früchten wie Zitrone, Limette, Grapefruit, Orange usw. vorkommt. Sie spielt eine wichtige Rolle bei den chemischen Reaktionen, die im menschlichen Körper ablaufen.

Zitronensäure ist für das reibungslose Funktionieren vieler Prozesse in unserem Körper sehr wichtig. Es ist beispielsweise am Krebszyklus beteiligt, einem wichtigen Zyklus des Energiestoffwechsels in der Zelle. Dieser Zyklus spielt eine Schlüsselrolle bei der Bildung von ATP (Adenosintriphosphat), Molekülen, die die Hauptenergiequelle für Zellen darstellen.

Wenn wir atmen, gelangt Sauerstoff in die Lunge und nimmt an der aeroben Oxidationsreaktion teil. Bei dieser Reaktion wird eine große Menge Energie in Form von ATP freigesetzt. Zitronensäure ist an der ersten Stufe dieses Prozesses beteiligt, bei der Citrat (C6H5O7) entsteht, das eine Vorstufe für die Bildung von ATP ist.

Darüber hinaus ist Zitronensäure auch für Verdauungsprozesse notwendig. Es hilft, Nahrung zu verdauen und wichtige Nährstoffe aufzunehmen. Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verzehr zitronenreicher Lebensmittel die Verdauung verbessern und die Symptome von Übelkeit und Erbrechen lindern kann.