Лимонена киселина

Лимонената киселина е органична киселина, присъстваща във всички цитрусови плодове. Лимонената киселина се образува в първия етап от цикъла на Кребс - най-важният цикъл в процеса на аеробно дишане, по време на който в човешкото тяло се образува АТФ, под формата на който се съхранява енергията, освободена по време на дишането (ред.) .

Лимонената киселина (лимонена киселина) е органична двуосновна органична киселина със свойствата на силен неорганичен амин; безцветни кристали, разтворими във вода. При нагряване до 150 °C настъпва самойонизация (без киселина). Формулата е CH2ClCOOH. Моларна маса 93,95 g/mol, плътност 1,56–1,59 g/cm³, точка на топене 158 ​​°C, точка на кипене 175 °C. Продуктът от декарбоксилирането на лимонена киселина, образуван по време на хидролиза или окисление до карбоксилни групи на органични съединения, е цитрат (натрий), използван в храната и медицината. Основната роля в биохимичните реакции на цитрусовите плодове принадлежи на D-специфичната киселина, съдържаща се в клетъчния сок на лимони, грейпфрути и портокали. Без съмнение това не е било обект на подробно изследване, но като предположение може да се предположи, че това се дължи на наличието на аспергин - вещество, което инхибира ензимите сукцинат дехидрогеназа и фумарат хидратаза, които се намират при дишане с реактивен кислород (дишане, съчетано с окисление на повечето субстрати и кислород поради цитохромоксидаза). Беше след

Лимонената киселина е органична киселина, която присъства във всички цитрусови растения и плодове като лимон, лайм, грейпфрут, портокал и др. Тя играе важна роля в химичните реакции, протичащи в човешкото тяло.

Лимонената киселина е много важна за правилното протичане на много процеси в тялото ни. Например, той участва в цикъла на Кребс, важен цикъл на енергийния метаболизъм в клетката. Този цикъл играе ключова роля в образуването на АТФ (аденозин трифосфат), молекули, които са основният източник на енергия за клетките.

Когато дишаме, кислородът навлиза в белите дробове и той участва в аеробната реакция на окисление. Тази реакция освобождава голямо количество енергия под формата на АТФ. Лимонената киселина участва в първия етап на този процес, където се образува цитрат (C6H5O7), който е прекурсор за образуването на АТФ.

В допълнение, лимонената киселина е необходима и за процесите на храносмилане. Помага за смилането на храната и усвояването на основните хранителни вещества. Изследванията показват, че яденето на храни, богати на лимони, може да помогне за подобряване на храносмилането и намаляване на симптомите на гадене и повръщане.