Kyselina citronová

Kyselina citronová je organická kyselina přítomná ve všech citrusových plodech. Kyselina citronová se tvoří v první fázi Krebsova cyklu - nejdůležitějšího cyklu v procesu aerobního dýchání, během kterého se v lidském těle tvoří ATP, v jehož podobě se ukládá energie uvolněná při dýchání (red.) .

Kyselina citronová (Citric acid) je organická dvojsytná organická kyselina s vlastnostmi silného anorganického aminu; bezbarvé krystaly, rozpustné ve vodě. Při zahřátí na 150 °C dochází k samoionizaci (bez kyseliny). Vzorec je CH2ClCOOH. Molární hmotnost 93,95 g/mol, hustota 1,56–1,59 g/cm³, bod tání 158 °C, bod varu 175 °C. Produktem dekarboxylace kyseliny citrónové, který vzniká při hydrolýze nebo oxidaci na karboxylové skupiny organických sloučenin, je citrát (sodík), používaný v potravinářství a lékařství. Hlavní roli v biochemických reakcích citrusových plodů má kyselina specifická pro D-druh obsažená v buněčné šťávě citronů, grapefruitů a pomerančů. Není pochyb o tom, že to nebylo předmětem podrobné studie, ale lze předpokládat, že je to způsobeno přítomností asperginu - látky, která inhibuje enzymy sukcinátdehydrogenázu a fumaráthydratázu, které se nacházejí při dýchání s reaktivním kyslíkem. (respirace spojená s oxidací většiny substrátů a kyslíku díky cytochromoxidáze). Bylo po

Kyselina citronová je organická kyselina, která je přítomna ve všech citrusových rostlinách a ovoci, jako je citron, limetka, grapefruit, pomeranč atd. Hraje důležitou roli v chemických reakcích, které probíhají v lidském těle.

Kyselina citronová je velmi důležitá pro správné fungování mnoha procesů v našem těle. Podílí se například na Krebsově cyklu, důležitém cyklu energetického metabolismu v buňce. Tento cyklus hraje klíčovou roli při tvorbě ATP (adenosintrifosfátu), molekul, které jsou hlavním zdrojem energie pro buňky.

Když dýcháme, kyslík vstupuje do plic a účastní se aerobní oxidační reakce. Tato reakce uvolňuje velké množství energie ve formě ATP. Kyselina citronová se podílí na první fázi tohoto procesu, kde vzniká citrát (C6H5O7), který je prekurzorem pro tvorbu ATP.

Kromě toho je kyselina citrónová také nezbytná pro procesy trávení. Napomáhá trávení potravy a vstřebávání základních živin. Výzkum ukázal, že konzumace potravin bohatých na citrony může pomoci zlepšit trávení a snížit příznaky nevolnosti a zvracení.