Sitronsyre

Sitronsyre er en organisk syre som finnes i alle sitrusfrukter. Sitronsyre dannes i det første stadiet av Krebs-syklusen - den viktigste syklusen i prosessen med aerob respirasjon, hvor ATP dannes i menneskekroppen, i form av hvilken energien som frigjøres under respirasjon lagres (red.) .

Sitronsyre (Sitronsyre) er en organisk dibasisk organisk syre med egenskapene til et sterkt uorganisk amin; fargeløse krystaller, løselig i vann. Ved oppvarming til 150 °C oppstår selvionisering (ingen syre). Formelen er CH2ClCOOH. Molar masse 93,95 g/mol, tetthet 1,56–1,59 g/cm³, smeltepunkt 158 ​​°C, kokepunkt 175 °C. Produktet av dekarboksylering av sitronsyre, dannet under hydrolyse eller oksidasjon til karboksylgrupper av organiske forbindelser, er sitrat (natrium), brukt i mat og medisin. Hovedrollen i de biokjemiske reaksjonene til sitrusfrukter tilhører D-artsspesifikk syre som finnes i cellesaften til sitroner, grapefrukter og appelsiner. Dette har uten tvil ikke vært gjenstand for detaljerte studier, men som en gjetning kan det antas at dette skyldes tilstedeværelsen av aspergin - et stoff som hemmer enzymene succinatdehydrogenase og fumarathydratase, som finnes i respirasjon med reaktivt oksygen (respirasjon kombinert med oksidasjon av de fleste underlag og oksygen på grunn av cytokromoksidase). Det var etter

Sitronsyre er en organisk syre som finnes i alle sitrusplanter og frukter som sitron, lime, grapefrukt, appelsin osv. Den spiller en viktig rolle i de kjemiske reaksjonene som oppstår i menneskekroppen.

Sitronsyre er svært viktig for riktig funksjon av mange prosesser i kroppen vår. For eksempel er det involvert i Krebs-syklusen, en viktig syklus av energimetabolisme i cellen. Denne syklusen spiller en nøkkelrolle i dannelsen av ATP (adenosintrifosfat), molekyler som er den viktigste energikilden for celler.

Når vi puster, kommer oksygen inn i lungene og det deltar i den aerobe oksidasjonsreaksjonen. Denne reaksjonen frigjør en stor mengde energi i form av ATP. Sitronsyre er involvert i det første stadiet av denne prosessen, hvor det dannes sitrat (C6H5O7), som er en forløper for dannelsen av ATP.

I tillegg er sitronsyre også nødvendig for fordøyelsesprosesser. Det hjelper fordøye maten og absorbere essensielle næringsstoffer. Forskning har vist at å spise mat rik på sitroner kan bidra til å forbedre fordøyelsen og redusere symptomer på kvalme og oppkast.