구연산

구연산은 모든 감귤류에 존재하는 유기산입니다. 구연산은 호기성 호흡 과정에서 가장 중요한주기 인 Krebs주기의 첫 번째 단계에서 형성되며, 그 동안 호흡 중에 방출되는 에너지가 저장되는 형태로 ATP가 인체에서 형성됩니다 (ed.) .

구연산(Citric acid)은 강한 무기 아민의 특성을 지닌 유기 이염기 유기산입니다. 무색 결정으로 물에 용해된다. 150°C로 가열하면 자체 이온화가 발생합니다(산 없음). 공식은 CH2ClCOOH입니다. 몰 질량 93.95 g/mol, 밀도 1.56–1.59 g/cm3, 녹는점 158 ​​°C, 끓는점 175 °C. 유기 화합물의 카르복실기로의 가수분해 또는 산화 중에 형성된 구연산의 탈카르복실화 생성물은 구연산염(나트륨)이며 식품 및 의약품에 사용됩니다. 감귤류의 생화학적 반응에서 주된 역할은 레몬, 자몽, 오렌지의 세포즙에 함유된 D종 특이적인 산에 속합니다. 의심할 바 없이 이것은 상세한 연구의 주제가 아니었지만 추측으로는 이것이 아스페르긴(활성산소 호흡에서 발견되는 숙신산 탈수소효소와 푸마르산 수화효소를 억제하는 물질)의 존재 때문이라고 추측할 수 있습니다. (시토크롬 산화효소로 인한 대부분의 기질과 산소의 산화와 결합된 호흡). 이후였습니다

구연산은 레몬, 라임, 자몽, 오렌지 등 모든 감귤류 식물과 과일에 존재하는 유기산으로 인체에서 일어나는 화학반응에 중요한 역할을 합니다.

구연산은 우리 몸의 많은 과정이 적절하게 기능하는 데 매우 중요합니다. 예를 들어, 세포 내 에너지 대사의 중요한 주기인 크렙스 주기(Krebs Cycle)에 관여합니다. 이 주기는 세포의 주요 에너지원인 분자인 ATP(아데노신 삼인산)의 형성에 핵심적인 역할을 합니다.

우리가 숨을 쉬면 산소가 폐로 들어가 호기성 산화 반응에 참여합니다. 이 반응은 ATP의 형태로 많은 양의 에너지를 방출합니다. 구연산은 ATP 형성의 전구체인 구연산염(C6H5O7)이 형성되는 이 과정의 첫 번째 단계에 관여합니다.

또한 구연산은 소화 과정에도 필요합니다. 음식을 소화하고 필수 영양소를 흡수하는 데 도움이 됩니다. 연구에 따르면 레몬이 풍부한 음식을 섭취하면 소화를 개선하고 메스꺼움과 구토 증상을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.