Sitruunahappo

Sitruunahappo on orgaaninen happo, jota esiintyy kaikissa sitrushedelmissä. Sitruunahappoa muodostuu Krebsin syklin ensimmäisessä vaiheessa - aerobisen hengitysprosessin tärkeimmässä syklissä, jonka aikana ihmiskehossa muodostuu ATP:tä, jonka muodossa hengityksen aikana vapautuva energia varastoituu (toim.) .

Sitruunahappo (Citric acid) on orgaaninen kaksiemäksinen orgaaninen happo, jolla on vahvan epäorgaanisen amiinin ominaisuuksia; värittömiä kiteitä, liukenee veteen. Kuumennettaessa 150 °C:seen tapahtuu itseionisaatio (ei happoa). Kaava on CH2ClCOOH. Moolimassa 93,95 g/mol, tiheys 1,56-1,59 g/cm³, sulamispiste 158 °C, kiehumispiste 175 °C. Sitruunahapon dekarboksylaatiotuote, joka muodostuu hydrolyysissä tai hapettuessa orgaanisten yhdisteiden karboksyyliryhmiksi, on sitraatti (natrium), jota käytetään elintarvikkeissa ja lääketieteessä. Päärooli sitrushedelmien biokemiallisissa reaktioissa on sitruunoiden, greippien ja appelsiinien solumehussa olevalla D-lajikohtaisella hapolla. Epäilemättä tätä ei ole tutkittu yksityiskohtaisesti, mutta veikkauksena voidaan olettaa, että tämä johtuu aspergiinin läsnäolosta - aineesta, joka estää entsyymejä sukkinaattidehydrogenaasia ja fumaraattihydrataasi, joita esiintyy hengityksessä reaktiivisen hapen kanssa. (hengitys yhdistettynä useimpien substraattien ja hapen hapettumiseen sytokromioksidaasin vuoksi). Se oli sen jälkeen

Sitruunahappo on orgaaninen happo, jota esiintyy kaikissa sitruskasveissa ja hedelmissä, kuten sitruunassa, limetissä, greippissä, appelsiinissa jne. Sillä on tärkeä rooli ihmiskehossa tapahtuvissa kemiallisissa reaktioissa.

Sitruunahappo on erittäin tärkeä monien kehomme prosessien asianmukaiselle toiminnalle. Se osallistuu esimerkiksi Krebsin kiertoon, joka on tärkeä solun energia-aineenvaihdunnan sykli. Tällä syklillä on keskeinen rooli ATP:n (adenosiinitrifosfaatin) muodostumisessa, molekyyleissä, jotka ovat solujen tärkein energialähde.

Kun hengitämme, happi pääsee keuhkoihin ja osallistuu aerobiseen hapetusreaktioon. Tämä reaktio vapauttaa suuren määrän energiaa ATP:n muodossa. Sitruunahappo on mukana tämän prosessin ensimmäisessä vaiheessa, jossa muodostuu sitraattia (C6H5O7), joka on ATP:n muodostumisen esiaste.

Lisäksi sitruunahappoa tarvitaan myös ruoansulatusprosesseihin. Se auttaa sulattamaan ruokaa ja imemään tärkeitä ravintoaineita. Tutkimukset ovat osoittaneet, että sitruunapitoisten ruokien syöminen voi parantaa ruoansulatusta ja vähentää pahoinvoinnin ja oksentelun oireita.