Maíz común.

Maíz: cereales, piensos y cultivo medicinal

El maíz común (Zea mays) es una planta herbácea anual perteneciente a la familia de las gramíneas. Es uno de los cultivos más extendidos e importantes en muchas regiones del mundo. El maíz crece hasta una altura de 1 a 3 metros y tiene un tallo grueso y hueco. Las hojas son anchas y lineal-lanceoladas.

La planta florece en julio - agosto. Las flores del maíz son dioicas. Las flores masculinas se recogen en grandes panículas en los extremos de los tallos, y las femeninas se ubican en mazorcas que se forman en las axilas de las mismas plantas.

Las mazorcas de maíz se cubren con una envoltura verde en forma de hoja. Los frutos maduros son granos comprimidos de color amarillo o verde-amarillo, redondos o con forma de riñón. El maíz madura en septiembre - octubre. También se encuentra en estado salvaje.

En Rusia, el maíz común se cultiva en Ucrania, la región del Cáucaso, Asia Central y Siberia occidental. Cualquier suelo fertilizado es adecuado para el cultivo exitoso de maíz.

El maíz tiene muchos usos en diversos campos. En la industria farmacéutica, se utiliza para producir ácido glutámico, que a su vez se utiliza en la industria alimentaria para preservar el sabor y las propiedades aromáticas de los productos durante el almacenamiento y el enlatado a largo plazo.

El maíz es también un importante cultivo de cereales y piensos. Del germen de cereales se obtiene un aceite que tiene un sabor excelente, comparable al de la mantequilla. Los granos de maíz se utilizan para producir almidón, azúcar de uva, alcohol y ácido acético.

Merecen especial atención las columnas de maíz con sedas, que sirven como materia prima medicinal. Se recogen en la fase de madurez lechosa-cérea de las mazorcas o cuando se limpian. La materia prima se seca a la sombra o en una secadora a la temperatura óptima y luego se almacena en bolsas de tela por no más de un año, ya que con un almacenamiento más prolongado perderá sus propiedades medicinales.

Las preparaciones a base de seda de maíz tienen efectos diuréticos, coleréticos, antiinflamatorios, hemostáticos y antimicrobianos. Se utilizan ampliamente en la medicina popular para tratar enfermedades del sistema urinario, la vesícula biliar, los riñones y la próstata. Los granos de maíz también se utilizan en algunos medicamentos para la diabetes porque ayudan a reducir los niveles de azúcar en sangre.

Además, el maíz se utiliza mucho en la industria alimentaria. Se utiliza en una variedad de platos, incluido el pan de maíz, los copos de maíz, los chips de maíz y los chips de tortilla. La harina de maíz y la maicena también son ingredientes importantes en la elaboración de diversos productos.

El maíz tiene un alto valor nutricional. Es rico en fibra, vitaminas del grupo B, vitamina E y antioxidantes. El maíz también contiene minerales como potasio, magnesio y fósforo.

Sin embargo, cabe señalar que algunas personas pueden ser alérgicas al maíz. El consumo de productos de maíz puede provocar reacciones alérgicas en algunas personas, por lo que hay que tener cuidado al consumirlos.

En general, el maíz es un cultivo agrícola y alimentario importante y también tiene algunas propiedades medicinales. Se utiliza ampliamente en diversas industrias y tiene un importante valor económico y nutricional.