Adi qarğıdalı.

Qarğıdalı: Taxıl, Yem və Dərman Mədəniyyəti

Adi qarğıdalı (Zea mays) otlar fəsiləsinə aid birillik ot bitkisidir. Dünyanın bir çox bölgələrində ən geniş yayılmış və vacib bitkilərdən biridir. Qarğıdalı 1-3 metr hündürlüyə qədər böyüyür və qalın, içi boş gövdəyə malikdir. Yarpaqları geniş və xətti-lansolatdır.

Bitki iyul-avqust aylarında çiçək açır. Qarğıdalı çiçəkləri ikievlidir. Erkək çiçəklər gövdələrin uclarında böyük panikulalarda, dişi çiçəklər isə eyni bitkilərin qoltuqlarında əmələ gələn kobuklarda toplanır.

Qarğıdalı gövdələri yaşıl yarpaq formalı sarğı ilə örtülmüşdür. Yetişmiş meyvələr yuvarlaq və ya böyrək şəklində olan sarı və ya yaşıl-sarı sıxılmış taxıllardır. Qarğıdalı sentyabr-oktyabr aylarında yetişir. Təbiətdə də rast gəlinir.

Rusiyada adi qarğıdalı Ukrayna, Qafqaz regionu, Orta Asiya və Qərbi Sibirdə becərilir. Hər hansı bir döllənmiş torpaq qarğıdalının uğurla böyüməsi üçün uygundur.

Qarğıdalı müxtəlif sahələrdə bir çox istifadəyə malikdir. Əczaçılıq sənayesində ondan qlutamik turşu istehsal olunur ki, bu da öz növbəsində qida sənayesində məhsulların uzunmüddətli saxlama və konservləşdirmə zamanı dad və aromatik xüsusiyyətlərini qorumaq üçün istifadə olunur.

Qarğıdalı həm də mühüm taxıl və yem bitkisidir. Taxılların cücərməsindən kərə yağı ilə müqayisə edilə bilən əla dadı olan yağ alınır. Qarğıdalı taxıllarından nişasta, üzüm şəkəri, spirt və sirkə turşusu istehsal olunur.

Dərman xammalı kimi xidmət edən ipəkli qarğıdalı sütunları xüsusi diqqətə layiqdir. Onlar kobukların südlü-mumlu yetişmə mərhələsində və ya təmizləndikdə toplanır. Xammal kölgədə və ya quruducuda optimal temperaturda qurudulur və sonra bir ildən çox olmayaraq parça torbalarda saxlanılır, çünki daha uzun saxlama ilə müalicəvi xüsusiyyətlərini itirəcəkdir.

Qarğıdalı ipəyinə əsaslanan preparatlar diüretik, xoleretik, antiinflamatuar, hemostatik, antimikrobiyal təsir göstərir. Onlardan xalq təbabətində sidik-cinsiyyət sistemi, öd kisəsi, böyrək və prostat vəzi xəstəliklərinin müalicəsində geniş istifadə olunur. Qarğıdalı ləpəsi bəzi diabet dərmanlarında da istifadə olunur, çünki qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir.

Bundan əlavə, qarğıdalı qida sənayesində geniş istifadə olunur. Qarğıdalı çörəyi, qarğıdalı lopaları, qarğıdalı çipsləri və tortilla çipsləri də daxil olmaqla müxtəlif yeməklərdə istifadə olunur. Qarğıdalı unu və qarğıdalı nişastası da müxtəlif məhsulların istehsalında vacib maddələrdir.

Qarğıdalı yüksək qida dəyərinə malikdir. Lif, B vitaminləri, E vitamini və antioksidantlarla zəngindir. Qarğıdalı həm də kalium, maqnezium və fosfor kimi mineralları ehtiva edir.

Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, bəzi insanların qarğıdalıya qarşı allergiyası ola bilər. Qarğıdalı məhsulları yemək bəzi insanlarda allergik reaksiyalara səbəb ola bilər, ona görə də onları istehlak edərkən diqqətli olmaq lazımdır.

Ümumiyyətlə, qarğıdalı mühüm kənd təsərrüfatı və ərzaq məhsuludur və bəzi müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Müxtəlif sənaye sahələrində geniş istifadə olunur və əhəmiyyətli iqtisadi və qida dəyərinə malikdir.