Gorguera de mar

La gorguera de mar es uno de los platos de marisco más populares y deliciosos. Tiene varias variedades que se diferencian en sabor, textura y tamaño.

Uno de los primeros en tener la idea de utilizar la gorguera marina en la cocina fue el chef sueco Carl Linnaeus. En su libro de texto de cocina, describió cómo asar pescado rebozado. Desde entonces, este plato se ha vuelto popular en muchos países del mundo.

El rufo de mar es una especie de pez depredador que vive en las profundidades del mar. Alcanza una longitud de hasta 60 centímetros y un peso de hasta 7 kilogramos. El ruff de mar tiene una carne dura que, cuando se cocina adecuadamente, se vuelve tierna y jugosa.